wanitaindonesia.co – Olahan konvensional khas Sumatra Selatan serta sekelilingnya ini memanglah sudah tidak asing lagi. Dengan beraneka ragam bentuknya, olahan ini senantiasa nampak simpel walaupun dari bidang rasa selangit enaknya. Satu inovasi yang belum lama lagi terkenal merupakan pempek panggang. Selanjutnya merupakan caraku buatnya.

Bahan – Bahan

400gram ikan tenggiri fillet

3siung bawang putih, haluskan

200gram aci sagu

1sdm aci terigu

1sdt Bumbu Kaldu Ayam

75ml air es

Materi cuko

7buah cabe rawit merah, haluskan

7siung bawang putih, haluskan

200gram gula merah, sisir

50gram air asam jawa

1sdt Bumbu Kaldu Ayam

2sdm Kecap Manis

4sdt cuka

500ml air

Metode membuat

1. Haluskan ikan tenggiri fillet dengan memakai food processor.

2. Sembari lalu diaduk; aduk daging ikan dengan air es dan Bumbu Kaldu Ayam sampai teraduk dengan datar.

3. Tuangkan aci bertam, aci terigu, serta bawang putih yang sudah dihaluskan sedikit untuk sedikit ke dalam cawan yang bermuatan adukan ikan. Setelah itu uleni hingga tidak lengket di tangan.

4. Lumuri tangan dengan sedikit bertam, lalu untuk adukan berupa bundar ceper.

5. Maanfaatkan kuali pemanggang di atas api kecil serta panggang sampai pempek matang di kedua sisinya.

6. Membuat kuah cuko: Didihkan air di kuali besi. Masukkan gula merah, asam jawa, serta asam di atas api kecil sembari sesekali diaduk. Setelah itu matikan api serta tapis kuah.

7. Masukkan bawang putih, cabe rawit, Bumbu Kaldu Ayam, serta Kecap Manis. Lalu masak kembali sampai mendidih.

8. Pempek panggang sedia dihidangkan bersama kuah cuko.