Pepes Oncom Kemangi - Wanita Indonesia <
RESEP

Pepes Oncom Kemangi

wanitaindonesia.coNama lainnya pepes dage khas Sunda. Pilih oncom yang teksturnya kenyal, tidak kering, berwarna merah-orange, dan jamurnya tidak menghitam.

Bahan:

  • 300 g oncom Bandung, cincang kasar
  • 150 g daun kemangi, petiki daunnya
  • 7 cm lengkuas, iris tipis
  • 5 buah cabai merah, buang biji, iris tipis
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 6 lembar daun salam

Bumbu, haluskan:

  • 15 buah bawang merah
  • 10 cm kencur
  • 7 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah, buang biji
  • 5 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

  1. Sendokkan campuran oncom ke atas 2 lembar daun pisang, tambahkan 1 lembar daun salam.
  2. Bungkus bentuk persegi panjang, rapatkan. Semat dengan tusuk gigi di kedua ujungnya.
  3. Kukus dalam dandang panas hingga matang (± 1  jam). Angkat. Bakar di atas bara api (atau dengan grill pan) hingga daun mengering atau agak hangus. Angkat. Sajikan hangat.(wi)
Menampilkan lebih banyak

Related Articles

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Back to top button