WANITAINDONESIA.CO – Tampil sederhana namun memikat, tumis jantung pisang adalah bukti bahwa kekayaan dapur Nusantara tak pernah kehilangan pesonanya. Berbahan dasar bunga pisang yang diolah dengan sentuhan tumisan rempah—mulai dari bawang, cabai, lengkuas, hingga daun salam—hidangan ini menghadirkan rasa gurih pedas yang hangat di lidah. Siraman santan yang lembut, ditambah teri atau ebi sebagai aksen, membuat cita rasanya kian dalam dan berkarakter.
Tak hanya memanjakan selera, tumis jantung pisang juga ramah bagi gaya hidup sehat. Teksturnya empuk dan mudah menyerap bumbu, kaya serat, rendah kalori, serta pas menjadi lauk pendamping nasi putih untuk santap harian yang tetap lezat dan bernutrisi. Sebuah menu klasik yang selalu relevan, dari meja makan rumahan hingga inspirasi kuliner masa kini.
BAHAN-BAHAN:
- 2 buah jantung pisang, kupas dan ambil bagian yang muda
- 60 gr Teri, cuci bersih dan goreng kering
Bumbu Iris:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah buah
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat
- Sasa Sambal Terasi
- 3 lembar daun salam
- 3 ruas laos, lalu geprek
- Gula dan garam secukupnya
- 1/2 sdt Sasa Penyedap Rasa
- Margarin secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Iris jantung pisang (sesuai selera) yg sdh di rebus.
- Tumis bumbu iris hingga harum, tambahkan terasi, daun salam, laos, tomat dan petai.
- Masukkam irisan jantung pisang, bubuhi gula, garam dan teri aduk rata beri sedikit air, masak hingga air menyusut, koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan.
