WANITAINDONESIA.CO, Jakarta – Tak identik sate, olahan Idul Adha mengenal beragam khasanah kuliner Nusantara berbahan daging kambing, dan sapi.
Tongseng olahan daging berkuah tersaji khas dari penggunaan rempah, dan kecap manis. Dimasak menggunakan api anglo tersaji spesial karena aromanya yang harum sedap serta rasanya lezat.
Selain daging sapi, dan kambing, Wanitaindonesia.co merekomendasikan daging ayam yang dipotong kecil. Agar praktis gunakan saja bumbu instan gulai, dan masaklah memakai api kompor.
Bila ada stok daging hewan kurban di kulkas Anda, yuk siapkan bumbu, dan bahan lainnya. “Kita masak Tongseng ya!
Tongseng
Bahan:
800 gr daging kambing muda, potong dadu 1 cm
3 sdm minyak, untuk menumis
8 buah bawang merah, iris halus
4 siung bawang putih, iris halus
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
1 sdt merica bubuk
3 sdm bumbu gulai instan
1,500 ml air
350 ml santan kental dari 1/2 kelapa parut
3 sdm kecap manis
1 1/2 sdt garam
200 gr kol, buang tulang daun, iris kasar
2 buah tomat, potong -potong
12 cabai rawit merah, memarkan.
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, serai, jahe, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan merica, dan bumbu gulai instan sambil diaduk-aduk rata.
3. Masukkan daging kambing sambil diaduk-aduk rata. Kecilkan api,masak sambil diaduk hingga daging berubah warna.
4. Tuang air, masukkan kecap, dan garam. Masak hingga mendidih, dan daging empuk.
5. Tuang santan, masak sambil diaduk-aduk hingga rata.
6. Masukkan kol, tomat, dan cabai rawit. Masak sampai matang. Angkat.
Untuk: 8 porsi.(RP)
Resep & Ujicoba: Wanitaindonesia.co
