wanitaindonesia.co – Botok tempe maksudnya memasak tempe dengan metode membungkusnya dengan daun pisang lalu dikukus. Pasti tempe tidak langsung dibungkus sedemikian itu saja, melainkan dicampur dengan parutan kelapa, udang, serta bahan bumbu.
Bahan – Bahan
1 kediaman tempe kecil( potong kecil)
250 gram udang sungai
2 balut lamtoro
1 ikat kemangi
Daun pisang
1 atau 2 biji kelapa kukur muda
Bahan Botok:
7 bawang merah
4 bawang putih
2 cabe merah besar
1 atau 2 kencur
1 atau 2 kunyit
1 sdt ketumbar
3 daun jeruk
5 cabe rawit
Langkah- langkah
- Menumbuk seluruh bahan botok, tambahkan gula, garam, serta bumbu.
- Sediakan media, masukkan kelapa kukur serta bahan lembut, campur menyeluruh.
- Masukkan udang, tempe, lamtoro, serta campur sampai seluruh materi teraduk datar.
- Tambahkan daun kemangi, campur menyeluruh.
- Ambil selembar daun pisang, kasih botok di permukaannya, letakkan cabe serta daun kemangi setelah itu balut, sematkan tikam gigi supaya terbungkus sempurna. Jalani sampai adukan botok habis.
- Kukus botok sepanjang 45 menit. Sehabis matang, ambil serta suguhkan.
