WanitaIndonesia.co, Jakarta – Opor Ayam, dengan rempah-rempahnya yang khas dan kuah santannya yang gurih, adalah salah satu hidangan yang tak terpisahkan dari tradisi Lebaran di Indonesia. Setiap gigitannya mengundang kenangan akan momen bersama keluarga, kehangatan rumah, dan kelezatan masakan ibu di dapur. Mari kita simak bagaimana kita bisa meracik Opor Ayam Lebaran yang lezat di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian sesuai selera
400 ml santan kental
400 ml santan encer
4 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
3 cm jahe, memarkan
5 butir telur, rebus dan kupas
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica butiran
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Langkah 1: Persiapan Bahan
Haluskan Bumbu
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, jintan dan merica. Tambahkan sedikit air jika diperlukan agar bumbu halus dengan baik.
Potong Ayam
Potong ayam menjadi bagian-bagian yang diinginkan. Bersihkan dengan air dan perasan jeruk nipis, lalu tiriskan.
Langkah 2: Memasak Opor Ayam
Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan Santan dan Bumbu-Bumbu Lain. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan jahe yang sudah dimemarkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
Masukkan Potongan Ayam
Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
Tuang Santan dan Rebus
Tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan. Biarkan ayam mendidih dalam santan dengan api kecil hingga matang dan empuk. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
Koreksi Rasa
Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata, dan biarkan mendidih sebentar lagi.
Siap Disajikan
Angkat dan hidangkan Opor Ayam dengan nasi putih hangat, ketupat, atau lontong.
Tips Tambahan
Untuk santan, gunakan santan segar untuk rasa yang lebih otentik. Namun, santan kemasan juga bisa digunakan untuk kemudahan.
Jika suka pedas, tambahkan potongan cabai merah besar atau cabai rawit sesuai selera. Opor Ayam Lebaran akan semakin sedap jika disajikan dalam keadaan hangat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menciptakan Opor Ayam Lebaran yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba, dan semoga hidangan ini memberikan kehangatan di momen berharga bersama keluarga tercinta. Selamat Hari Raya Idul Fitri! (saf)
