WANITAINDONESIA.CO – Ngohiong ayam udang adalah kuliner peranakan Tionghoa berupa gorengan gurih yang terbuat dari campuran ayam dan udang giling, dibumbui bubuk lima rempah (five-spice powder), lalu dibungkus kulit tahu dan digoreng renyah. Hidangan ini sering disajikan sebagai camilan atau lauk pendamping, populer terutama saat Imlek.
BAHAN-BAHAN:
- 250 gr ayam giling
- 150 gr udang cincang kasar
- 30 gr wortel
- 1 batang daun bawang
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt bubuk ngohiong
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt Sasa MSG
- 1/2 sdt merica
- 50 gr tepung maizena
- 1 butir telur
- 1 lembar kulit tahu
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT:
- Campurkan ayam, udang, wortel, daun bawang, dengan bumbu bawang merah, bawang putih, kecap asin, saus tiram, Sasa MSG, merica, bubuk ngohiong.
- Tambahkan tepung maizena dan telur aduk rata.
- Siapkan kulit tahu, beri adonan lalu gulung memanjang.
- Kukus hingga matang.
- Potong menyerong lalu goreng hingga kecoklatan.