WanitaIndonesia.co, jakarta – Hokkaido Cheese Tart adalah dessert kekinian lezat yang memadukan keju lembut dengan kulit tart yang renyah. Berasal dari Jepang, tart ini terkenal dengan isian kejunya yang lumer di mulut.
Dengan rasa yang kaya dan tekstur creamy, Hokkaido Cheese Tart menjadi favorit pecinta keju di berbagai negara. Aromanya yang menggoda dan perpaduan rasa manis-gurih membuatnya sulit untuk ditolak.
Bahan kulit tart:
- 200 gr tepung terigu serbaguna
- 40 gr gula kastor
- 100 gr mentega asin dingin
- 2 kuning telur
- 1 sdt susu UHT Frisian Flag Full Cream
Bahan filling (cheese custard):
- 300 gr cream cheese
- 140 gr Frisian Flag Keju Cheddar
- 100 gr susu cair
- 1 sachet Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD
- 20 gr tepung maizena
- 2 butir telur
- 2 sdm air perasan lemon atau jeruk nipis
- 1/2 sdt vanila
- 1/2 sdt garam halus
Bahan olesan:
- 2 kuning telur
Cara membuat:
- Kulit tart: campur tepung terigu, gula, dan mentega, aduk sampai berbentuk remahan. Lanjutkan dengan memasukkan kuning telur dan aduk rata lagi.
- Tambahkan susu UHT Frisian Flag Full Cream sambil diaduk-aduk sampai rata dan tekstur adonan halus.
- Bungkus dengan plastik wrap, diamkan selama satu jam di kulkas.
- Setelah satu jam, gilas lalu letakkan bahan kulit ke dalam cetakan pie.
- Tusuk-tusuk adonan tadi dengan garpu. Panggang selama 10-15 menit atau hingga matang di oven bersuhu 180 derajat Celcius.
- Filling cheese custard: campur cream cheese, Frisian Flag Keju Cheddar parut, susu UHT Frisian Flag Full Cream, dan margarin ke dalam panci kecil. Masak hingga semua bahan larut dan mendidih.
- Setelah itu, masukkan tepung maizena dan Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD.
- Aduk bahan-bahan tadi sampai rata lalu masukkan telur, vanili, dan air perasan lemon/jeruk nipis, aduk-aduk rata dan mengental.
- Terakhir, tambahkan garam dan aduk rata lagi. Saring campuran susu ini hingga halus dan biarkan dingin.
- Setelah dingin, tuangkan cheese custard ke dalam kulit pie. Kuas bagian atasnya dengan olesan kuning telur.
- Panggang lagi di oven bersuhu 230 derajat Celcius sekitar 6 menit saja hingga bagian atasnya tampak berwarna kecokelatan.
- Angkat, tata di piring saji, nikmati bersama keluarga.