MWanitaIndonesia.co, Jakarta – Biasanya ketika Bulan Ramadan tiba, masyarakat Indonesia memiliki tradisi untuk secara bergantian memberi makanan berbuka puasa di mushola atau masjid terdekat. Ada beragam makanan yang biasa tersaji sewaktu berbuka puasa, seperti kurma, aneka gorengan, kolak, dan aneka minuman. Namun di beberapa daerah selalu memiliki menu sajian unik yang khas. Misalnya di Kampung Kauman.
Kampung Kauman terkenal dengan sajian Kicak, olahan beras ketan yang gurih dan manis legit. Seperti grontol jagung khas Banyuwangi, Kicak biasa disajikan dengan parutan kelapa di atas daun pisang. Bedanya, kicak menggunakan bahan dasar dari beras ketan dan menambahkan buah nangka sebagai topping. Nah, buat para Ibu yang sedang kebingungan memilih menu berbuka puasa, yuk coba resep kicak yang murah meriah ini.
Bahan-Bahan
200gr beras ketan
200ml bungkus santan kelapa
200 gr kukusan kelapa parut
1 lembar daun pisang
¼ sdt garam
2 sachet vanili
100ml Gula sirup / gula pasir sesuai selera
5 buah mata Nangka dipotong dadu kecil
Cara Membuat
1. Rendam beras ketan selama 1 jam lalu bersihkan.
2. Beri taburan garam dan vanili lalu aduk rata dan kukus ke dalam dandang atau panci yang sudah dipanaskan selama sepuluh menit dengan api sedang.
3. Campur ketan yang sudah matang dengan santan, aduk rata hingga santan terserap habis. Kemudian kukus kembali bersama daun pisang di bawah ketan selama kurang lebih 5 menit
4. Pindahkan ketan ke dalam wadah lalu tumbuk halus dan tata ke dalam wadah. Diamkan selama 5 menit lalu potong kotak-kotak sesuai selera.
5. Kukus parutan kelapa muda lalu taburkan pada ketan dan beri nangka dan gula secukupnya.
Gimana? Mudahkan resep kicaknya. Meski dari bahan yang murah meriah, tapi soal rasa tidak perlu diragukan lagi. Selamat mencoba.
