WanitaIndonesia.co, Jakarta – Kuliner Indonesia memang selalu kaya akan cita rasa dan tradisi, salah satunya adalah Lamang Golek, hidangan khas Minangkabau yang berbahan dasar ketan dan memiliki aroma bakaran yang khas. Makanan ini tidak hanya lezat tetapi juga menggambarkan kearifan lokal masyarakat Minang dalam mengolah bahan-bahan sederhana menjadi sajian istimewa. Simak resep lamang golek yang bisa kamu buat di rumah.
BAHAN-BAHAN:
- 250 ml Sasa Santan Cair
- 250 gr beras ketan, rendam selama 3-4 jam
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- Daun pisang secukupnya, layukan sebentar di atas api agar mudah dilipat
CARA MEMBUAT:
- Cuci beras ketan hingga bersih dan tiriskan. Rendam selama 3-4 jam, lalu tiriskan kembali.
- Panaskan Sasa Santan bersama garam dan daun pandan. Aduk terus hingga mendidih agar Sasa Santan tidak pecah.
- Campurkan Sasa Santan ke dalam beras ketan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga Sasa Santan terserap.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan beras ketan di tengahnya, lalu gulung rapat seperti lontong. Semat ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi.
- Kukus lamang yang sudah dibungkus daun pisang selama 1-1,5 jam hingga matang.
- Angkat, biarkan agak dingin, lalu potong-potong sesuai selera.
TIPS PENYAJIAN:
Agar hidangan ini semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
- Lamang Golek dengan Kuah Kinca – Sajikan dengan kuah kinca manis untuk sensasi rasa tradisional Minang.
- Lamang Golek dengan Serundeng Kelapa – Tambahkan serundeng kelapa untuk tekstur yang lebih renyah dan gurih.
- Lamang Golek dengan Pisang atau Durian – Cocok bagi yang suka perpaduan manis alami dari buah-buahan tropis.
- Lamang Golek Panggang dengan Taburan Wijen – Jika ingin variasi modern, panggang lamang hingga lebih kering dan taburi dengan wijen.
Lihat resep lainnya seperti kue amparan tatak yang lembut dan buat kamu ketagihan. Selamat mencoba!
