WanitaIndonesia.co, Jakarta – Dari sekian banyak kuliner Minang yang menggoda selera, dendeng batokok adalah salah satu yang punya tempat khusus di hati para pecinta makanan pedas dan gurih. Hidangan ini memang terlihat sederhana: irisan tipis daging sapi yang digeprek dan dibalur sambal cabai hijau atau merah. Tapi jangan salah, di balik kesederhanaannya, tersimpan rasa yang sangat kaya—dan dijamin bikin nambah nasi! Simak resep Dendeng Batokok yang bisa kamu buat di rumah.
BAHAN-BAHAN:
- 5 pcs baput
- 1 sdm ketumbar
- 3 cm jahe
- 5 sdm air
Bahan rebusan:
- 200 gr daging
- 1 l air
- 2 sdt garam
- 1 sdt Sasa Bubuk MSG
- Sasa Tepung Bumbu Serbaguna
Bahan sambal:
- 10 pcs bawang merah
- 10 pcs cabe merah
- 2 pcs tomat
- 100 ml minyak
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 2 pcs daun jeruk
CARA MEMBUAT:
- Haluskan semua bahan bumbu halus.
- Masukkan bahan bumbu halus dan bahan rebusan kedalam panci, masak hingga daging empuk.
- Angkat, lalu geprek daging hingga tipis, balurkan dengan tepung bumbu serbaguna.
- Panaskan minyak, goreng daging selama 5-7 menit hingga sedikit kering. Sisihkan.
- Ulek/chopper bamer, cabe merah, dan tomat.
- Tumis sambal dan daun jeruk hingga air berkurang.
- Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, sajikan dengan daging goreng.
