WANITAINDONESIA.CO – Ada kalanya kita mau makan sesuatu yang menggugah selera — yang renyah di luar tapi lembut di dalam, dan punya cita rasa segar pedas yang bikin nagih. Nah, Cumi Crispy Sambal Matah bisa jadi jawabannya. Hidangan ini memadukan dua elemen yang luar biasa: cumi goreng tepung yang garing dan sambal matah khas Bali yang aromatik serta segar. Simak resep Cumi Crispy Sambal Matah yang mudah dibuat di rumah.
BAHAN-BAHAN:
- ½ kg cumi, bersihkan dan buang tintanya, potong selebar 1,5 cm
- 1 butir telur
- 4 siung bawang putih, dihaluskan
- ½ sdt Sasa Bubuk MSG
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- 5 sdk sayur terigu
- 1 sdk sayur maizena
Bahan sambal matah:
- 30 siung bawang merah, iris
- 25 cabe rawit merah, iris
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
- 6 lembar daun jeruk, buang batangnya dan iris tipis
- ½ buah jeruk nipis
- ½ sdt Sasa Bubuk MSG
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- ¼ sdt terasi bakar
- Minyak goreng untuk menumis
CARA MEMBUAT:
- Sambal matah: masukkan bawang merah, cabai, daun jeruk, serai, Sasa MSG, garam, gula dan terasi dalam wadah. Lalu siram dengan minyak panas, dan terakhir beri perasan jeruk limau.
- Cumi crispy: Marinate cumi dengan bawang putih halus, Sasa MSG, garam, dan merica, diamkan ± 1 jam.
- Campurkan 1 butir telur ke dalam cumi, aduk rata.
- Balur cumi dengan tepung terigu dan maizena yang sudah dicampur, sambil dicubit-cubit agar hasil cumi gorengnya nanti keriting dan crispy.
- Goreng cumi hingga coklat.
TIPS PENYAJIAN:
Agar hidangan ini semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
- Jadikan Lauk Nasi Hangat – Paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat dan lalapan segar.
- Bisa untuk Bekal Kantor – Simpan cumi dan sambal matah di wadah terpisah agar tetap renyah sampai waktu makan siang.
- Eksperimen Rasa – Coba tambahkan sedikit perasan jeruk limau atau parutan keju untuk variasi rasa yang unik.
