WanitaIndonesia.co, Jakarta – Es Pisang Ijo adalah salah satu kuliner khas Makassar yang sudah terkenal di seluruh Indonesia. Dengan kombinasi pisang manis yang dibalut adonan hijau lembut, disajikan bersama bubur sumsum, sirup merah, dan es serut, hidangan ini menawarkan kesegaran yang luar biasa. Simak resep Es Pisang Ijo Khas Makassar yang mudah dibuat di rumah.
BAHAN-BAHAN:
Step 1: Pisang Ijo
- 6 pisang kepok, kukus 15 menit
- 175 gr tepung beras
- 200 ml Sasa Santan Cair
- 300 ml air
- 65 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 3 lembar daun pandan
- 30 gr tapioka
- Secukupnya pasta pandan
Step 2: Bubur Sumsum
- 1 pcs Sasa Santan Cair 200ml
- 50 gr tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 350 ml air
- 2 lembar daun pandan
- Sedikit vanilla extract
CARA MEMBUAT:
- Aduk semua bahan (kecuali tepung tapioka) baru nyalakan kompor api sedang.
- Masak hingga padat dan tidak menempel. Lalu matikan kompor & tambahkan tepung tapioka, aduk rata.
- Aduk rata bahan-bahan step 2, baru nyalakan kompor dan masak hingga mengental dan teksurnya lembut.
- Sajikan dengan es serut, susu kental manis, nangka, dan sirup.
