WANITAINDONESIA.CO – Kalau kamu pernah berkunjung ke Palembang, pasti tahu betul bahwa kota ini dikenal sebagai surganya makanan berbahan dasar ikan. Dari sekian banyak jenis pempek yang ada, satu yang tak pernah gagal menarik perhatian adalah Pempek Adaan. Bentuknya bulat, warnanya kuning keemasan, dan aromanya langsung menggugah selera begitu digoreng. Simak resep Pempek Adaan yang bisa kamu buat di rumah.
BAHAN-BAHAN:
- 500 gr ikan giling tenggiri
- 150-200 ml air es (sesuaikan)
- 1 bungkus Sasa Santan Cair ukuran kecil
- 1 butir telur
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdm Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 1/2 sdt lada
- 5 siung bawang merah
- 3 helai daun bawang
- 250 gr tapioka
Cuko:
- Gula aren 250 gr
- 100 ml air
- 6 buah cabe rawit
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt garam
CARA MEMBUAT:
- Siapkan ikan tenggiri yang sudah digiling, tambahkan Sasa Santan Cair yang sudah dilarutkan dengan air es.
- Tuang santan ke adonan ikan tenggiri kemudian aduk merata.
- Kemudian tambahkan satu butir telur lalu aduk merata.
- Selanjutnya tambahkan garam, gula, dan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam ke dalam adonan dan aduk cepat agar adonan mengental.
- Setelah itu tambahkan tepung tapioka dan daun seledri, daun bawang lalu aduk merata.
- Bentuk adonan seperti bakso lalu goreng di minyak yang sudah panas agar tidak mengempis.
- Aduk merata sampai pempek adaan memutar 3x tandanya sudah bisa diangkat.
- Setelah diangkat jangan lupa digoyang-goyang di peniris agar pempek adaan membentuk bulat padat.
- Selanjutnya untuk kuah cuko chopper kasar bawang putih dan cabe rawit.
- Kemudian masak gula aren, asam jawa, dan air sampai larut.
- Setelah mendidih masukkan cabe dan bawang putih yang sudah dichopper masak sebentar saja.
- Kuah cuko bisa kamu saring dan simpan di kulkas.
TIPS PENYAJIAN:
Agar hidangan ini semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
- Tambahkan Timun dan Mie Kuning Rebus – Memberi kesegaran dan tekstur tambahan yang nikmat.
- Sajikan Hangat-Hangat – Pempek Adaan paling lezat saat baru digoreng, ketika aromanya masih harum menggoda.
- Lengkapi dengan Es Kacang atau Es Teh Manis – Sebagai penutup yang menyegarkan setelah menikmati rasa gurihnya.
- Cocok untuk Acara Keluarga atau Oleh-Oleh – Sajikan di acara kumpul atau bungkus dalam wadah cantik sebagai oleh-oleh khas Palembang.
