WanitaIndonesia.co, Jakarta – Nasi Liwet merupakan identitas kuliner masyarakat Jawa-Barat dan Solo.
Mengacu kepada teknik memasak, serta
menyajikan nasi putih dengan cara tradisional. Liwet bermakna harfiah mematangkan nasi menggunakan api kecil (slow cook).
Walau serupa, Nasi Liwet Sunda lebih kaya dengan campuran isi seperti teri medan, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih. Sedangkan Nasi Liwet Solo tanpa menggunakan bahan tambahan.
Kedua penyajian Nasi Liwet Sunda dan Solo dilengkapi beragam lauk-pauk, sayur, lalapan, sambal, emping dan kerupuk.
Berakar dari keberagaman tersebut, muncul tren bersantap nasi liwet beberapa tahun lalu yang sangat fenomenal.
Sekelas hotel berbintang lima larut dalam Euforia Liwetan. Berani mendobrak pakem, menyajikan konsep makan secara lesehan, menggunakan tangan. Walau ada sebagian yang jaga image, dengan menggelar di atas meja makan.
Walau tak booming seperti dulu, Liwetan masih tetap ok kok diselenggarakan, untuk mendapatkan ambience kebersamaan. Membersamai Anda untuk mempersiapkan Liwetan uang semarak, berikut resep Nasi Liwet, beserta pelengkap saji Ayam Goreng Kremes dari WanitaIndonesia.co.
Nasi Liwet Ala WanitaIndonesia.co
Bahan :
500 gr beras, cuci, tiriskan
4 sdm minyak, untuk menumis
100 gr teri Medan, rendam, tiriskan, goreng
75 ml santan kental, dari 1/2 kelapa parut
550 ml air.
10 buah bawang merah, iris halus
8 siung bawang putih, iris halus
3 batang serai, memarkam
35 gr petai, belah dua
10 cabai rawit merah
3 buah cabai merah, buang biji, iris serong tipis
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk.
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, serai, cabai rawit, cabai merah, daun salam dan daun jeruk sampai harum. Angkat, sisihkan.
2. Masak nasi dengan air hingga mendidih. Masukkan bumbu tumis sambil diaduk rata. Tutup panci pemasak, kecilkan api. Masak sampai matang. Angkat, sisihkan.
Sajikan dengan taburan teri goreng.
Untuk : 5 porsi. (RP).
Ayam Goreng Kremes Ala WanitaIndonesia.co
Bahan :
1 kg ayam, potong 8 bagian
500 ml air dingin (air yang disimpan dalam lemari pendingin)
125 gr tepung terigu, ayak dengan 30 gr maizena dan 25 gr tepung kanji
2 butir telur, kocok lepas.
Bumbu Halus :
1 sdt merica, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
8 buah bawang merah
10 siung bawang putih
4 batang serai, memarkan
4 cm lengkuas
1 sdm terasi, goreng kering.
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, aduk dan masak hingga ayam matang. Angkat.
2. Pisahkan ayam dengan bumbu. Goreng ayam hingga setengah kering. Angkat, tiriskan, serta sisihka.
3. Campur bahan kremes dengan sisa bumbu ayam, lalu tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga menjadi adonan yang agak cair.
4. Panaskan minyak, goreng kremes sedikit demi sedikit, kecilkan api. Goreng matang. Kerjakan sampai adonan habis. Angkat.
5. Taburkan kremes ke atas ayam goreng. Sajikan.
Untuk : 8 potong. (RP).
Resep : WanitaIndonesia.co
Foto : Istimewa.