WANITAINDONESIA.CO – Opor ayam adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama saat momen-momen istimewa seperti Lebaran. Rasanya yang gurih dan kaya akan rempah-rempah membuatnya menjadi sajian favorit banyak orang. Opor ayam umumnya disajikan dengan ketupat, nasi putih, atau lontong, dan sering kali dilengkapi dengan lauk lain seperti sambal goreng hati atau telur pindang.
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 1000 ml Sasa Santan Cair
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang sereh, geprek
- 2 ibu jari lengkuas, geprek
- 1 sdt air asam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 5 sdm minyak goreng, untuk menumis bumbu
BUMBU HALUS:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm munjung ketumbar, sangrai
- 1/4 sdt jintan, sangrai
- 1/2 sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, salam, lengkuas, dan sereh hingga wangi.
- Masukkan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna. Tambahkan Sasa Santan Cair dan garam. Aduk rata.
- Biarkan mendidih, sambil diaduk sesekali, tambahkan air asam dan gula, masak hingga santan sedikit menyusut. Cicipi dan tambahkan bumbu yang kurang.
- Sajikan hangat.
