WanitaIndonesia.co, Jakarta – Tomyam seafood merupakan variasi dari sup tomyam klasik Thailand yang diberi tambahan makanan laut segar. Kamu bisa menambahkan bahan seperti udang, cumi-cumi, ikan, dan kerang untuk meningkatkan cita rasanya.
BAHAN-BAHAN:
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 btg sereh (bagian putih)
- 3 cm lengkuas
- 2 cm terasi
- 12 bh cabai keriting merah
- 12 bh cabai kering, rendam air panas
- 4 sdm minyak
Bahan Kaldu Udang:
- Cangkang udang
- 1 sdm minyak
- 2 liter air
Bahan Tom Yum:
- 100 gr udang, kupas cangkang untuk kaldu
- 100 gr ikan dori
- 80 gr jamur salju/enoki
- 100 gr jamur chesnut/champignon bagi 2
- 1 bh tomat potong dadu
- 16 Ibr daun jeruk remas-remas
- 3 btg sereh bagian hijau geprek
- 10 bh cabai rawit
- 2 btg akar daun ketumbar (biarkan utuh)
- 2 sdm Santan Sasa Cair Omega 3
- 1 sdt kecap ikan
- ½ sdt garam
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- 4 sdm gula pasir
- ½ sdt parutan kulit jeruk nipis
- (jangan terkena bagian putihnya)
- 80 gr air jeruk nipis
CARA MEMBUAT:
- Buat kaldu udang. Bersihkan udang dan leas cangkangnya. Tuang minyak di wajan, tumis cangkang udang di wajan selama 5 menit. Tambahkan air, masak selama 10 menit. Saring dan buang cangkang udang. Air kaldu udang siap dipakai.
- Blender semua bumbu halus dan tumis di wajan hingga harum. Tuang bumbu halus yang sudah ditumis kedalam air kaldu dang. Aduk-aduk hingga rata.
- Masukkan daun jeruk, sereh, cabai rawit, daun ketumbar, parutan kulit jeruk nipis, dan air jeruk nipis kedalam campuran air kaldu udang dan bumbu halus.
- Bumbui dengan kecap ikan, garam, Sasa MSG, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, dan gula pasir. Masak selama 15 menit dengan api kecil
- Masukkan ikan dori, jamur salju, jamur chesnut dan tomat. Masak hingga ikan matang kurang lebih 3 menit. Tambahkan udang masak selama 1 menit. Kemudian matikan api.
- Tom Yum siap disajikan.
