Tanpa Daging, Lumpia Sayur Saus Kacang Tetap Nikmat

wanitaindonesia.co – Cita ras akaya datang dari saus kacang nan nikmat. Ditambah sayuran yang renyah, bagaikan salad yang digulung. Ide buat yang senang menyantap sajian nondaging.

Lumpia Sayur Saus Kacang

Untuk 15 buah

15 lembar kol
300 g daging mangga muda, iris tipis
100 g lettuce, sobek kasar
150 g kol ungu, iris tipis
150 g wortel, potong bentuk korek api
150 g mentimun jepang, iris bentuk korek api
50 g daun mint
Saus kacang, haluskan:
50 g kacang tanah goreng
3 buah cabai rawit merah
3 sdm kecap manis
2 butir bawang merah, goreng
2 sdm air
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

1/ Kukus kol hingga lunak. Angkat, sisihkan.

2/ Susun semua bahan sayur di atas kol. Gulung sambil dirapatkan. Ulangi proses ini hingga bahan habis.

3/ Sajikan bersama sausnya. (wi)