WanitaIndoesia.co, Jakarta – Soto Betawi adalah salah satu ikon kuliner khas Jakarta yang punya banyak penggemar. Rasanya yang gurih, creamy, dan kaya rempah bikin siapa saja yang mencicipinya langsung jatuh cinta. Biasanya, soto ini disajikan dengan potongan daging sapi atau jeroan, tapi ada satu varian yang makin populer, yaitu Soto Betawi Paru Krispi. Simak resep soto betawi yang mudah dibuat di rumah.
BAHAN-BAHAN:
Step 1, Paru Crispy:
- 250 gram paru sapi
- 4 lbr daun jeruk
- 1 batang sereh
- 1 sdt garam & kunyit bubuk
Step 2, Bumbu Halus:
- 15 bawang merah
- 7 bawang putih
- 1 jempol lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 7 kemiri
- 1 sdt jinten & ketumbar bubuk
Step 3:
- 200 ml Sasa Santain Cair
- 2 batang sereh
- 5 daun jeruk
- 2 daun salam
- Kapulaga, cengkeh, bunga lawang, kayu manis sedikit saja
- 1 L air
- 1 sdm Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
- Seasoning garam, lada, sedikit gula
Topping:
- Tomat segar
- Kentang
- Bawang daun
- Bawang goreng
- Emping
- Jeruk nipis
CARA MEMBUAT:
- Masak paru crispy dengan pressure cooker.
- Iris tipis setelah dipresto dan seasoning. Lalu goreng hingga crispy.
- Tumis bumbu halus dan tambahkan bahan-bahan step 3.
- Tambahkan topping dan sajikan.
TIPS PENYAJIAN:
Agar hidangan ini semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
- Sajikan dengan Nasi Hangat – Soto Betawi paling nikmat disantap dengan nasi putih yang pulen.
- Tambahkan Kerupuk dan Emping – Kerupuk atau emping melinjo akan menambah tekstur renyah dalam setiap suapan.
- Gunakan Sambal Pedas dan Jeruk Limau – Perasan jeruk limau dan sambal akan membuat rasa soto semakin segar dan nikmat.
- Bisa Dibuat Stok – Kuah soto bisa disimpan dalam kulkas selama 1–2 hari. Saat ingin disantap, cukup panaskan kembali.
Lihat resep lainnya seperti soto padang yang lezat dan buat kamu ketagihan. Selamat mencoba!
