WanitaIndonesia.co, Jakarta – Sayur asem yang sederhana ini dapat menggugah selera makan setelah Lebaran. Kombinasi sayuran yang beragam dengan cita rasa pedas dan asam dijamin akan membuat Anda lebih berselera saat makan. Sayur asem memiliki banyak variasi. Ada yang bening dengan tambahan oncom khas Jakarta, atau tanpa oncom dengan kuah bening ala Sunda. Selain itu, ada juga sayur asem khas Jawa yang memiliki rasa pedas dengan kuah yang sedikit keruh.
Bahan:
- 100 gr labu siam
- 80 gr pepaya muda
- 1 buah jagung manis
- 30 gr melinjo
- 50 gr nangka
- 50 gr daun melinjo
- 50 gr kacang panjang
- 3 buah asam buah
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdt asam jawa
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm kaldu sapi
- garam sesuai selera
- 1000 ml air
- 200 ml Frisian Flag Full Cream
Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt terasi
Cara membuat:
- Haluskan bahan bumbu halus
- Panaskan air lalu masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, buah asam, melinjo, dan nangka
- Tambahkan labu siam, pepaya, asam jawa, garam, gula pasir, kaldu sapi masak hingga labu siam empuk
- Masukkan kacang panjang, jagung manis, dan tambahkan Frisian Flag Full Cream
- Setelah matang tambahkan daun melinjo, masak sebentar lalu sajikan