WANITAINDONESIA.CO – Kalau menyukai hidangan bercita rasa pedas dengan tekstur yang khas, sambal oseng paru wajib masuk ke dalam daftar menu yang perlu dicoba. Hidangan ini memadukan paru sapi yang empuk dengan sambal tumis yang gurih, pedas, dan kaya rempah. Perpaduan rasa tersebut menjadikan sambal oseng paru sebagai salah satu lauk favorit yang cocok disantap bersama nasi putih hangat.
BAHAN-BAHAN:
- 500 gr paru, sudah direbus dengan 3 lbr daun salam
Bumbu Halus:
- 4 cabai hijau besar
- 4 cabai merah besar
- 15 cabai rawit hijau
- 20 cabai rawit merah
- 15 bawang merah
- 10 bawang putih
- 1 sdt terasi
Bahan Tumis:
- 1 batang serai
- 5 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 30 gr gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt Sasa MSG
- ½ sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Sapi
- 2-3 sdt kecap manis
CARA MEMBUAT:
- Siapkan paru yang sudah direbus. Potong seukuran ibu jari, lalu goreng sebentar dalam minyak panas. Sisihkan.
- Siapkan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu tambahkan daun jeruk dan serai. Masak hingga matang.
- Masukkan paru, lalu tambahkan Sasa MSG, Sasa Bumbu Kaldu Rasa Sapi, gula merah, dan kecap manis.
- Aduk hingga merata, tambahkan air, lalu masak hingga bumbu meresap.
TIPS PENYAJIAN:
Agar tampilannya semakin menarik dan rasanya semakin nikmat, berikut beberapa ide penyajian yang bisa kamu coba.
- Sajikan bersama nasi putih hangat agar rasa pedas dan gurih sambal terasa semakin seimbang.
- Lengkapi dengan lalapan segar seperti timun, kemangi, kol, atau selada untuk memberikan sensasi segar.
- Padukan dengan telur dadar atau telur ceplok sebagai pelengkap menu makan yang lebih mengenyangkan.
- Tambahkan taburan bawang goreng untuk memberikan aroma gurih dan tekstur yang lebih kaya.
- Sajikan bersama kerupuk, emping, atau rempeyek agar ada sensasi renyah di setiap suapan.
