WanitaIndonesia.co, Jakarta – Sebagai masyarakat Indonesia, rasanya ada yang kurang jika makan nasi tanpa sambal. Salah satu sambal yang menjadi favorit banyak orang adalah sambal goreng ati. Hidangan ini merupakan perpaduan cabai yang dimasak bersama hati sapi serta tambahan petai untuk memperkaya rasanya.
Sambal goreng ati sering ditemukan pada momen-momen spesial seperti acara pernikahan, arisan, lebaran, hingga di berbagai restoran keluarga. Biasanya, sambal goreng ati paling pas disantap dengan ketupat dan opor ayam. Namun, memakannya hanya dengan nasi panas pun sudah cukup lezat. Jika kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, yuk simak resep sambal goreng ati berikut ini!
BAHAN-BAHAN:
- 250 gr ati
- 4 lembar daun salam
- sedikit garam
- 3 buah kentang
Bumbu sambal goreng:
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 tomat
- 12 cabe merah
- cabe rawit sesuai selera
- 2 sereh
- 3 daun salam
- 5 daun jeruk
- 2 sdm gula jawa
- sedikit terasi
- 1/2 sdt Sasa Bubuk MSG
- 2 sdm Sasa Santan Cair
- Gula pasir, garam, lada secukupnya
- Sedikit air
CARA MEMBUAT:
- Rebus ati ampela dengan daun salam dan garam, lalu goreng ati ampela dan kentang yang sudah dipotong dadu.
- Haluskan bumbu sambal goreng.
- Tumis bumbu sampai matang.
- Tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, terasi & Sasa Santan Cair.
- Beri seasoning & Sasa Bubuk MSG.
- Masukkan ati ampela & kentang.
- Tambahkan sedikit air.
- Masak sampai bumbu meresap.
