WANITAINDONESIA.CO – Seindah makna di balik namanya, rujak pengantin hadir sebagai hidangan istimewa yang hanya muncul di momen sakral pernikahan atau hajatan besar masyarakat Betawi. Sajian tradisional ini memancarkan kesegaran yang sederhana namun berkelas. Sekilas, rasa dan tampilannya memang serupa dengan rujak pada umumnya, tetapi rujak pengantin menyimpan pesona tersendiri—perpaduan cita rasa dan filosofi yang menjadikannya simbol kebersamaan dan harapan manis bagi sepasang pengantin.
BAHAN-BAHAN:
- 250 gram Kentang, potong delapan, kukus
- 75 gram Daun Selada, sobek-sobek
- 1 buah Ketimun, iris tipis
- 5 lembar Kol, iris halus
- 1 buah Nanas, potong kipas
- 3 buah Telur Rebus, potong-potong
- Emping secukupnya
TAHU GORENG:
- 250 gram Tahu Putih, potong dadu
- Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original Bervitamin dan Bermineral
- 150 ml Air Dingin
- Minyak Goreng secukupnya
SAUS KACANG:
- 150 gram Kacang Tanah, goreng
- 1 sdm Ebi, diseduh, disangrai
- 5 buah Cabai Merah keriting
- 2 buah Cabai Rawit Merah, direbus
- Sasa Bubuk MSG secukupnya
- 200 ml air panas
- 1/2 sdt cuka
CARA MEMBUAT:
- Rendam tahu dalam adonan tepung dan air dingin.
- Celupkan tahu ke sisa tepung kering, lalu goreng tahu dengan api sedang hingga krispi.
- Ulek rata bahan saus kacang, sambil tuangkan perlahan air panas dan cuka hingga saus tampak sempurna.
- Sajikan tahu goreng, kentang, daun selada, ketimun, kol, nanas, dan potongan telur dalam piring.
- Siramkan saus kacang dan taburkan emping sesuai selera.