wanitaindonesia.co – Kali ini saya membuat formula sambal terong bakar buat kalian penyuka hidangan terong pedas. Potongan terong dimasak dengan metode terbakar di atas wajan panggang antilengket ataupun grill pan dengan sedikit minyak sampai matang. Biar matang lebih kilat, iris terong lebih tipis sehingga lebih kilat matang menyeluruh serta tidak gosong di bagian luar tetapi masih mentah di bagian dalamnya. Masak terong di atas api kecil sampai matang menyeluruh.
Bahan
300gram terong, belah 2, iris memanjang
4sdm minyak
3 buah belimbing wuluh, parut, ambil airnya
5 lembar daun jeruk, iris tipis
1 sdm bubuk Kaldu Ayam
Sambal, goreng, haluskan
10 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
4 butir kemiri
2 buah tomat
Metode membuat
1 Panaskan minyak di atas wajan pemanggang ataupun grill pan, masak terong sampai matang. Angkat.
2 Sambal: Panaskan sisa minyak, tumis sambal sampai harum. Masukkan daun jeruk, Bubuk Kaldu Ayam, aduk. Angkat. Masukkan air belimbing wuluh, aduk.
3 Letakkan terong bakar di atas piring saji. Tuang sambal ke atasnya. Sediakan.
(erl)