wanitaindonesia.co – Pepes sesungguhnya merupakan santapan yang dibuat dari protein hewani ataupun nabati yang diberi bahan bumbu setelah itu dibungkus dengan daun pisang. Sehabis itu pepes akan dikukus dalam durasi kurang lebih 1 jam.
Bahan- Bahan
1, 5 kilogram daging ayam pukang atas
10 siung bawang merah
10 siung bawang putih
12 buah cabe rawit merah
4 centimeter jahe
6 biji kemiri
2 jempol gula merah
7 lembar daun salam
2 buah tomat merah
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt kunyit bubuk
3 batang serai
2 batang daun bawang
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Daun pisang secukupnya
Air secukupnya
Sematan tikam gigi secukupnya
Metode Membuat
Haluskan bawang merah, kemiri, cabe rawit, bawang putih, jahe, kasih air sedikit, ketumbar, serta kunyit serbuk memakai blender. Setelah itu tumis bahan lembut itu sampai harum.
Masukkan gula merah yang sudah dihancurkan serta garam ke dalam bahan lembut. Campur sampai menyeluruh.
Masukkan ayam ke dalam bahan lembut, tambahkan air 200 cc serta kecilkan api supaya bahan menyerap sempurna ke ayam, sekalian membuat daging ayam halus. Menunggu sampai dekat 30 menit.
Sehabis itu, matikan api serta balut ayam memakai daun pisang. Janganlah kurang ingat masukkan daun damai satu lembar, serai, daun bawang, serta tomat ke dalam daun pisang.
Kukus pepes ayam sepanjang kurang lebih 1 jam memakai api kecil.
Bila sudah matang, pepes ayam sudah dapat disantap. Tetapi bila mau ayam yang lebih kering, pepes ayam itu pula dapat dipanggang.
