wanitaindonesia.co – Nasi biryani ayam dapat dikatakan sedang berkeluarga dengan nasi kebuli. Kelainannya cuma pada pemakaian susu. Nasi biryani memakai memercayakan bumbu saja, sedangkan nasi kebuli memakai kaldu serta susu kambing.
Tidak hanya itu, keduanya nyaris serupa. Apalagi beras yang dipakai serupa, ialah beras basmati, suatu beras yang mempunyai wujud lebih jauh dibanding beras pada biasanya. Beras basmati pula tidak lengket bila dimasak.
Bahan – Bahan
500 gr beras basmati
1 sdt garam
2 sdm butter
600 ml air
Materi ayam:
700 gr ayam, potong- potong
250 ml yoghurt tawar
1 sdm cabe giling
6 biji kapulaga
5 biji cengkih
2 batang kusen manis
3 sdm minyak, buat menumis
Bahan lembut:
3 siung bawang putih
9 biji bawang merah, goreng
1 ruas jahe
1 sdm garam
1 atau 2 sdt merica
1 atau 4 biji pala
Materi taburan:
Kismis secukupnya
Kenari secukupnya
Langkah- langkah
- Gabungkan bagian ayam dengan yoghurt, cabe menggelek, kapulaga, cengkih, serta kusen manis. Campur datar setelah itu diamkan di lemari es minimun 2 jam sampai bahan menyerap.
- Panaskan minyak, tumis bahan lembut sampai wangi serta matang, setelah itu masukkan ayam. Masak dengan api kecil sampai ayam matang serta kuah mengental. Sisihkan.
- Rendam beras basmati sepanjang 30 menit, setelah itu tiriskan airnya. Tambahkan air, garam, butter, serta kuah sisa memasak ayam. Campur sampai datar, masak dengan api lagi.
- Sehabis kuah mulai menurun, masukkan bagian ayam bersama bumbunya, campur sampai datar.
- Masak sampai air habis, sisihkan ayam serta bakar ayam sampai kecokelatan.
- Kukus nasi sampai matang, suguhkan dengan bagian ayam, taburan kismis serta kenari.
