WanitaIndonesia.co – Klapertart adalah salah satu hidangan istimewa yang sering disajikan saat momen Natal. Kue klapertart khas Manado ini memiliki perpaduan rasa manis dan gurih, dengan daging kelapa muda yang lembut sebagai isian utamanya. Anda bisa menikmati klapertart ini dengan mudah di rumah, tanpa harus membelinya di toko. Berikut resep klapertart khas Manado yang lezat dan mudah untuk dibuat.
Bahan Custard:
- 600 gr gula pasir
- 700 ml susu cair
- 500 ml air kelapa
- 400 gr kelapa muda, keruk dagingnya
- 110 gr tepung maizena
- 50 gr Susu Bubuk Frisian Flag Full Cream
- 4 kuning telur
- 4 sdm margarin
- 2 sdt vanili
- 1/2 sdt garam
- Kismis secukupnya
- Almond, potong secukupnya
- Bubuk kayu manis secukupnya
Bahan Meringue:
- 4 putih telur
- 4 sdt vanili
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt krim tartar
Cara Membuat Meringue:
- Kocok putih telur, krim tartar, dan vanili hingga berbusa.
- Selanjutnya tambahkan gula pasir dan kocok lagi sampai adonan menjadi lembut. Sisihkan.
Cara Membuat Klapertart Khas Manado:
- Pertama campurkan air kelapa, susu cair, Susu Bubuk Frisian Flag Full Cream, kuning telur, garam, vanili, dan tepung maizena. Aduk rata.
- Kemudian saring adonan untuk hasil yang halus.
- Lalu rebus sisa susu cair dengan gula, lalu masukkan adonan yang sudah disaring tadi. Lalu aduk hingga mengental.
- Kemudian Tambahkan daging kelapa muda, kismis, dan almond. Dan aduk hingga merata.
- Matikan api, lalu tuang adonan ke dalam cup aluminium foil.
- Tuangkan adonan meringue di atasnya dan tambahkan topping kismis, almond, dan bubuk kayu manis.
- Lalu letakkan cup di atas loyang berisi air dan panggang selama 15 menit pada suhu 150°C.
- Klapertart khas Manado siap disajikan hangat.
(Sumber: https://www.frisianflag.com/)