WanitaIndonesia.co, Jakarta – Salah satu makanan yang khas disajikan saat momen Natal adalah klapertart. Makanan ini merupakan salah satu makanan khas Manado dan memiliki cita rasa manis, gurih, dengan campuran buah kelapa muda yang lembut.
Anda bisa mendapatkan klapertart yang nikmat ini di toko kue terdekat, atau bisa juga buat sendiri di rumah dengan mudah. Simak resep klapertart dan bahan klapertart, kue Natal khas Manado yang nikmat di bawah ini.
Bahan-bahan custard:
- 1.600 gr gula pasir
- 700 ml susu cair
- 500 ml air kelapa
- 400 gr kelapa muda, keruk daging buahnya
- 110 gr tepung maizena
- 50 gr Susu Bubuk Frisian Flag Full Cream
- 4 butir kuning telur
- 4 sdm margarin
- 2 sdt vanili
- 1/2 sdt garam
- Kismis secukupnya
- Almond, potong secukupnya
- Bubuk kayu manis secukupnya
Bahan-bahan meringue:
- 4 butir telur, ambil putihnya saja
- 4 sdt vanilli
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt krim tart
Cara membuat meringue:
- mixer putih telur, krim tart, dan vanili hingga berbusa
- Masukkan gula pasir. Mixer lagi beberapa saat sampai lembut. Sisihkan.
Cara membuat klapertart khas Manado:
- Campurkan air kelapa, susu cair, Susu Bubuk Frisian Flag Full Cream, kuning telur, garam, vanili dan tepung maizena.
- Aduk semua bahan hingga rata lalu gunakan saringan untuk menyaring adonan.
- Rebus sisa susu cair dan gula, kemudian masukkan adonan yang sudah disaring. Aduk rata dan masak menggunakan api sedang.
- Masukkan daging buah kelapa muda, kismis, dan almond secukupnya, aduk sekali lagi sampai merata.
- Matikan api lalu tuang adonan ke dalam cetakan cup alumunium foil.
- Tuang adonan meringue ke atas cetakan cup alumunium foil. Beri kismis, almond, dan bubuk kayu manis sebagai topping.
- Siapkan loyang dan beri air secukupnya, letakkan semua cup klapertart di atasnya. Panggang selama 15 menit di suhu 150 derajat Celcius.
- Hidangkan klapertart khas Manado yang nikmat ini dengan teh hangat.