wanitaindonesia.co – Kikil merupakan bagian kaki dari daging lembu yang lazim diolah jadi sop ataupun tongseng. Olahan kikil banyak ditemui di santapan Asia. Walaupun bagian daging yang dipakai merupakan kaki, tetapi rasa dari kikil amat enak, tidak bingung bila banyak yang suka dengan olahan kikil.
Bahan – Bahan
250 gram kikil( mencuci bersih)
2 bawang putih( sayat)
3 bawang merah( sayat)
3 centimeter jahe( memarkan)
4 centimeter lengkuas( memarkan)
3 cabe merah ikal( sayat)
9 cabe hijau ikal( sayat)
3 daun salam
2 daun jeruk
1 sdm saus tiram
2- 3 sdm kecap manis
15 gram atau 1 sdm gula merah
1 atau 4 sdt lada atau merica bubuk
1 atau 2 sdt kaldu serbuk jamur
1 atau 2 sdt garam( seperlunya)
1 atau 2 tomat( sayat)
Langkah- langkah
- Menggodok kikil sepanjang kurang lebih 10- 15 menit. Setelah itu mencuci balik serta sisihkan.
- Tumis jahe, lengkuas, bawang merah serta bawang putih. Masukkan seluruh cabe, lalu tambahkan gula merah, campur sampai menyeluruh.
- Masukkan daun damai serta daun sitrus, campur balik sampai lesu.
- Masukkan kikil, campur sampai bahan menyerap. Tambahkan air seperlunya, saus tiram, kecap manis, garam, lada, serta kaldu serbuk. Campur menyeluruh, serta menunggu sampai air menurun.
- Sehabis kuah menurun, masukkan tomat serta campur sampai matang. Setelah itu suguhkan.