Rayakan Dengan Nasi Kuning

Bagi masyarakat Indonesia, merayakan sesuatu biasanya disimbolkan dengan membuat nasi kuning, yang juga biasa hadir dalam bentuk tumpeng. Kesulitan yang biasa dijumpai saat membuatnya adalah warnanya yang kurang ‘menyala’ dan tektur nasi yang terlalu ambyar sehingga tidak bisa dicetak menjadi tumpeng. Untuk membuat tumpeng, lebih baik menggunakan beras yang pulen.

Jika berencana membuat nasi kuning atau tumpeng, jangan lupa untuk membuat juga ayam goreng, kering tempe, dan sambal goreng yang biasa menemani.

Bahan
500 ml santan, dari ¼ butir kelapa
7 cm kunyit, parut, peras airnya 1 sdt garam
8 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan
400 g beras, cuci bersih
1 sdt air jeruk nipis

Cara membuat:
1/ Masak santan, air kunyit, daun jeruk, serai, dan  daun pandan hingga mendidih.
2/ Masukkan beras, aduk. Masak sambil diaduk sesekali hingga airnya mengering dan menjadi nasi aron. Angkat.
3/ Masukkan air jeruk nipis ke dalam nasi aron, aduk rata. Kusus nasi aron dalam dandang penas selama 30 menit atau hingga nasi kuning matang. Angkat.
4/ Nasi kuning siap disajikan. Jika ingin membuat tumpeng, cetak nasi dlam keadaan masi panas.