WANITAINDONESIA.CO – Kue pukis adalah jajanan tradisional Indonesia yang memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang khas. Terbuat dari adonan tepung terigu dan dimasak menggunakan cetakan khusus, kue pukis menciptakan bentuk yang khas.
Kini, kue pukis dapat ditemukan di hampir setiap sudut Indonesia, mulai dari penjual kaki lima hingga restoran mewah. Yuk, simak resep kue pukis praktis yang bisa Anda coba!
Resep Kue Pukis Empuk dan Lembut
Berikut merupakan resep kue pukis yang dapat Anda coba kreasikan dirumah:
Bahan-bahan dasar:
- 5gr gula pasir
- 25ml air hangat
- 1sdm tepung terigu
- 2gr ragi instan
- 150gr tepung terigu protein sedang
- 15gr tepung maizena
- 62,5gr mentega
Bahan Cair:
- 82,5ml santan kental
- 82,5ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 50gr gula pasir
- 40ml Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD
- ¼sdm garam (sekitar 2 gram)
Bahan yang akan Dimixer:
- 2 butir telur utuh
- 1 butir kuning telur
- 50gr gula pasir
Cara Membuat:
- Campurkan gula, ragi, tepung terigu, dan air hangat, aduk rata lalu diamkan tertutup hingga berbuih. Rebus santan bersama gula dan garam hingga mendidih, lalu masukkan susu UHT serta susu kental manis.
- Lelehkan mentega (jangan sampai menjadi minyak). Di wadah terpisah, kocok telur dan gula menggunakan mixer hingga mengembang dan kental.
- Masukkan bahan kering dan bahan cair secara bergantian ke dalam adonan telur, lalu tambahkan bahan dasar yang sudah aktif. Setelah tercampur rata, masukkan mentega cair, lalu aduk.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 2 jam hingga mengembang. Panaskan cetakan dan olesi margarin. Tuang adonan sebanyak ¾ bagian cetakan, lalu panggang hingga matang dan permukaan mengering.