Pedesan Ayam Kampung

Editor
Redaksi
-
(Sumber Foto: Sasa)

WANITAINDONESIA.CO – Pedesan ayam kampung adalah masakan khas Sunda berupa ayam kampung yang dimasak dalam kuah pedas berbumbu rempah. Kata “pedesan” berasal dari bahasa Sunda, yang berarti “dibuat pedas” atau “bercita rasa pedas”.

BAHAN-BAHAN:

  • 2 ekor ayam kampung
  • 1 jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 1 jempol lengkuas
  • 2 batang serai
  • 3 daun jeruk
  • 2 daun salam
  • 1 ½  sdt garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
  • 1 sdt Sasa MSG
  • ½ sdt lada bubuk
  • 1 pcs Sasa Santan Cair 65 ml
  • 1 tomat
  • 20 cabai rawit utuh
  • 1 liter air
Baca Juga :  Bolu Pisang Panggang

 

Bumbu Halus:

  • 10 bawang merah
  • 7 bawang putih
  • 1 ruas telunjuk kencur
  • 7 cabai merah besar
  • 15 cabai rawit
  • 3 kemiri
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt jinten
  • 2 ruas jari kunyit
Baca Juga :  Es Kolak Jelly

Pelengkap: Bawang goreng

CARA MEMBUAT:

  1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis dan garam selama 30 menit. Lalu goreng sebentar hingga kecokelatan. Pastikan minyak benar-benar panas, lalu sisihkan.
  2. Siapkan bumbu halus. Tumis daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum. Tambahkan bumbu halus, lalu masak hingga matang.
  3. Tambahkan air, lalu masukkan ayam yang sudah digoreng.
  4. Tambahkan gula, garam, dan lada, lalu masak hingga ayam empuk.
  5. Tambahkan Sasa MSG dan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam.
  6. Setelah ayam empuk dan rasanya pas, tambahkan Sasa Santan Kelapa.
  7. Masukkan tomat dan cabai merah utuh.
  8. Sajikan dengan bawang goreng dan nasi hangat.
Baca Juga :  Roti Jala Pandan

ARTIKEL TERKAITDARI PENULIS