WanitaIndonesia.co – Papeda adalah salah satu makanan tradisional khas dari Maluku dan Papua. Hidangan ini biasanya dinikmati bersama ikan kuah kuning, yang merupakan pilihan pendamping ideal untuk rasa yang lebih kaya. Jika Anda tertarik untuk memasaknya di rumah, berikut resep papeda dan ikan kakap kuah kuning yang dapat dicoba.
Papeda sendiri terbuat dari olahan sagu yang menghasilkan tekstur menyerupai bubur. Hidangan ini memiliki warna putih pekat, dengan karakteristik tekstur yang lengket dan rasa yang cenderung tawar. Sebagai makanan khas, papeda dikenal sebagai pilihan yang sehat dan bermanfaat bagi tubuh. Kaya akan serat serta rendah kolesterol, papeda menjadi alternatif pangan yang baik bagi siapa saja yang ingin menjaga kesehatan sambil menikmati cita rasa lokal.
BAHAN-BAHAN:
Bahan Papeda:
- Sagu secukupnya
- Air mendidih secukupnya
Bahan Kakap Kuah Kuning:
- 3 ekor Ikan kakap
- 4 buah Tomat
- 10 buah Belimbing wuluh
- 10 siung Bawang merah
- 3 lembar Daun Salam
- 3 lembar Daun jeruk
- 4 butir Kemiri
- 7 siung Bawang putih
- 1 sdm Merica bubuk
- 4 buah Cabai keriting
- 1 ruas jari Kunyit
- 1 ruas jari Jahe
- 3 helai Serai
- 1 ruas jari Lengkuas
- Kemangi secukupnya
- Garam secukupnya
- Sasa Penyedap Rasa secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Buat papeda dengan cuci bersih sagu, lalu letakan ke dalam wadah kaca.
- Tuang air mendidih pada sagu, aduk hingga rata sampai sagu menjadi bening.
- Untuk Kakap Kuah Kuning, potong ikan kakap menjadi 3 bagian lalu cuci bersih.
- Iris tomat dan belimbing wuluh.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, jahe, kunyit, cabai keriting. Setelahnya geprek serai dan lengkuas.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan ikan kakap.
- Tambahkan garam dan Sasa Penyedap Rasa.
- Beri air secukupnya, lalu tunggu sampai mendidih atau sekitar 20 menit.
- Setelah mendidih, masukkan kemangi, belimbing wuluh, dan tomat.
- Angkat dan Kakap Kuah Kuning siap dinikmati bersama papeda.
