WanitaIndonesia.co – Mangut tongkol adalah salah satu masakan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah. Olahan ini menggunakan ikan tongkol yang dimasak dengan kuah santan bercampur bumbu rempah lengkap, sehingga menghasilkan hidangan yang aromanya harum dan rasanya begitu menggugah selera. Banyak orang menyukai mangut tongkol karena rasanya yang unik—perpaduan pedas, gurih, sedikit manis, dan wangi khas daun kemangi yang membuat makan jadi lebih lahap. Simak resep Mangut Tongkol yang bisa kamu buat di rumah.
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan tongkol
- 1 ikat kemangi
- 500 ml air
- 1 bungkus Sasa Santan Cair (65 ml)
- 1 sdm Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 jempol kencur
- 4 butir kemiri
Bahan Cemplung:
- 2 batang serai, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 3 ruas lengkuas, digeprek
CARA MEMBUAT:
- Cuci bersih ikan tongkol, potong-potong, lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
- Haluskan bumbu, lalu tumis bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Tuang 500 ml air, lalu bumbui dengan garam, gula merah, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, dan Sasa Santan Cair.
- Masukkan ikan tongkol goreng. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
- Terakhir, masukkan daun kemangi dan cabai rawit merah utuh (opsional). Aduk sebentar, angkat, dan sajikan hangat.
TIPS PENYAJIAN:
Agar hidangan ini semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
- Sajikan dengan Nasi Hangat – Kuah santan gurih pedas paling cocok dinikmati dengan nasi putih yang masih hangat.
- Lengkapi dengan Lalapan Segar – Hidangkan bersama lalapan seperti mentimun, kemangi, atau kol untuk sensasi segar.
- Hidangkan dalam Porsi Keluarga – Sajikan mangut tongkol dalam mangkuk besar untuk disantap bersama, akan lebih hangat suasananya.
