WanitaIndonesia.co, Pontianak – Varian menu sarapan di Pontianak sangat beragam.
Dari sajian berbasis kearifan lokal hingga meju Western yang menjadi favorit masyarakat urban bisa dijumpai di sejumlah melting pot seperti cafe, dan resto.
Salah satu varian menu khas western yang banyak disajikan Egg Benedict. Sajian klasik Amerika ini mematahkan stigma ihwal menu negeri Paman Sam yang tak sehat seperti burger, ayam goreng serta kentang goreng yang familiar bagi masyarakat Indonesia.
Egg Benedict merupakan menu sarapan sehat
klasik orang Amerika.
Sajian tersebut diolah dengan menggunakan roti gandum yang disajikan bersama poached egg (telur rebus tanpa kulit), smoked beef tumis serta disiram dengan Saus Hollandaise yang sedap.
Jika belum sempat berkunjung ke kota yang dijuluki surga kuliner ini, WanitaIndonesia.co mengajak Anda untuk membuatnya sendiri.
Egg Benedict
Bahan :
2 potong roti gandum bundar
2 butir telur
2 lembar smoked beef, tumis dengan mentega hingga setengah kering.
Bahan Saus :
5 kuning telur
3 sdm sari jeruk lemon
1/8 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
125 gr mentega tawar.
Pelengkap :
Selada romaine atau jenis selada lainnya.
Tomat ceri atau tomat merah biasa, buang biji, potong-potong.
Cara Membuat :
1. Masak telur dengan memasukkan ke dalam sendok sayur cekung. Lalu masukkan ke dalam air mendidih yang telah diberi cuka sedikit. Masak hingga setengah matang Angkat, tiriskan.
2. Buat saus dengan mengocok kuning telur, dan sari jeruk lemon dalam mangkuk yang diletakkan dalam wadah berisi air panas (teknik au bain marie). Kocok hingga kental serta mengilap.
3. Masukkan mentega sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan serta rata.
4. Siapkan roti gandum, lalu letakkan di atas loyang.
Masukkan 1 sdt saus kemudian tambahkan smoked beef, poached egg. Tambahkan saus.
5. Panggang roti selama 5 menit. Angkat. Sajikan hangat dengan pelengkap.
Untuk : 2 porsi.