WANITAINDONESIA.CO – Popularitas Bubur Ayam Indonesia sebagai kuliner berbasis sereal diakui warga dunia lewat jajak pendapat TasteAtlas.
Merayakan capaian tersebut, Wanitaindonesia.co menghadirkan kreasi resep Bubur Ayam ala Wanitaindonesia.co yang telah diuji coba. Selain dapat diolah, serta disajikan untuk anggota keluarga, resep Bubur Ayam ini bisa digunakan untuk memulai bisnis kuliner Anda.
Praktis, dengan budget masih terbilang wajar. Kuncinya gunakan bahan segar, buatlah kaldu dengan teknik memasak slow cook. Untuk cairan perebus bubur bisa menggunakan santan sesuai resep atau kombinasi air, dan santan dengan perbandingan 1:1. Sajikan dengan style berbeda.
Bubur Ayam Ala Wanitaindonesia.co
Bahan:
- 500 gr ayam kampung
- 5 liter air
- 5 cm jahe, memarkan
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 2 lembar daun salam
- 2 1/2 sdt garam
- 300 gr beras, cuci
- Minyak untuk menggoreng.
- Kuah Kuning
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 750 ml santan dari satu butir kelapa parut
Bumbu Halus:
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri goreng
- 2 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 2 cm kunyit, bakar, kupas
- 1 cm jahe
- 1/8 sdt jintan bubuk
Pelengkap:
- 100 gr kacang kedelai goreng
- 2 batang seledri, iris halus
- 50 gr abon sapi
- 2 buah cakue, iris halus
- 25 gr tongcai
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm bawang goreng 75 gr kerupuk
- 75 gr emping
- Sambal cabai merah.
Cara Memasak Ayam & Bubur :
- Rebus ayam, air, jahe, daun pandan, dan garam hingga ayam empuk.
- Angkat, ukur kaldu sebanyak 3 liter. Sisihkan.
- Suwir-suwir ayam, sisihkan.
- Masak beras bersama kaldu ayam sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Teruskan memasak sambil diaduk-aduk hingga menjadi bubur. Angkat, sisihkan.
Cara Memasak Kuah Kuning:
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tuang santan sambil diaduk rata. Masak sambil diaduk-aduk hingga santan mendidih. Angkat.
Cara Penyajian:
- Sajikan bubur ayam dengan kuah kuning dan bahan pelengkap.
- Untuk: 6 Porsi. (*)