Bikin Sendiri Kopi Gula Aren, Mengapa Tidak?

WANITAINDONESIA.CO – Saat ini kopi gula aren masih menjadi tren di kalangan penikmat kopi, sehingga tidak heran apabila kedai kopi baik modern maupun tradisional menyajikan menu tersebut.

Kunci dari kopi gula aren yang lezat adalah kepada pemilihan kopi dan cara penyeduhan sehingga rasa kopinya yang lebih menonjol dibandingkan rasa gula aren maupun susunya.

Berikut tipsnya

1. Pemilihan Bahan Baku Berkualitas

1. Kopi (Wajib Diprioritaskan)
   Pilih Biji Kopi yang Tepat: Gunakan biji kopi Arabika (untuk rasa lebih kompleks, asam, dan aroma buah/bunga) atau Robusta (untuk body lebih tebal dan kafein lebih tinggi, cocok untuk yang suka rasa kopi dominan). Medium to Dark Roast sering jadi pilihan terbaik.
   .
   Giling Kopi Segar: Selalu giling biji kopi sesaat sebelum diseduh. Tingkat kehalusan gilingan harus sesuai dengan metode seduh yang Anda gunakan (misalnya, lebih halus untuk espresso, lebih kasar untuk French Press).
2. Gula Aren Terbaik
   Prioritaskan Cairan Gula Aren (Simple Syrup): Hindari menggunakan gula aren batangan yang dipotong/dihancurkan. Buatlah Simple Syrup Gula Aren dengan melarutkan gula aren asli dengan sedikit air dan didihkan hingga mengental. Ini memastikan gula larut sempurna, rasa lebih merata, dan lebih higienis.
   .
   Pilih Gula Aren Asli: Gula aren (dari pohon Enau) memiliki rasa yang lebih karamel dan sedikit asap (smoky) dibandingkan gula merah (dari pohon Kelapa). Cari gula aren yang berwarna cokelat gelap dan beraroma kuat.
3. Susu/Krimer
   Susu Segar (Fresh Milk): Susu Full Cream biasanya memberikan hasil paling creamy dan balance yang lezat. Jika ingin lebih rendah lemak, bisa menggunakan Low Fat Milk atau pengganti nabati (Oat Milk atau Almond Milk).

2. Teknik Pembuatan yang Benar

1. Rasio Kopi dan Air (Brewing)
   Ekstraksi yang Optimal: Pastikan Anda menyeduh kopi dengan rasio yang tepat. Untuk Espresso atau metode kuat lainnya, pastikan hasil seduhan (espresso shot) memiliki crema yang baik, menandakan ekstraksi yang sempurna.
2. Rasio Gula Aren dan Susu
   Jangan Terlalu Manis: Mulailah dengan takaran gula aren yang sedikit, lalu cicipi. Rasa kopi harus tetap dominan, bukan hanya rasa manis. Umumnya, takaran gula aren berkisar antara 15 ml hingga 25 ml per porsi.
   .
   Susu Dingin (Untuk Es Kopi): Jika membuat es kopi, gunakan susu yang sangat dingin (baru keluar dari kulkas) untuk menjaga suhu keseluruhan minuman dan mencegah kopi menjadi terlalu encer.
3. Cara Penyajian (Layering)
   Tampilan Menarik: Untuk sensasi yang maksimal (dan fotogenik!), tuang gula aren syrup terlebih dahulu ke dasar gelas, diikuti oleh es batu, lalu susu, dan terakhir tuang kopi secara perlahan di atas susu. Ini akan menciptakan lapisan (layer) yang cantik.

3. Sentuhan Akhir

Es Batu Berkualitas: Gunakan es batu yang dibuat dari air matang. Es batu yang dibuat dari air keran bisa meninggalkan rasa aneh saat mencair dan merusak rasa kopi.

Penyajiannya aduk sebelum diminum. Karena gula aren berada di dasar, pastikan Anda mengaduk rata minuman sebelum meminumnya untuk mendapatkan perpaduan rasa yang pas di setiap tegukan.

Selain gula aren kini juga tengah ramai diperbincangkan kopi dengan penyajian yang lebih segar (sparkling).

Bahkan kopi ini kemungkinan akan menjadi tren selanjutnya setelah kopi gula aren, mungkin Anda ingin mencoba sendiri pembuatannya? Berikut caranya.

Cara Pembuatan (Untuk 1 Porsi)

Bahan Takaran

• Kopi (Espresso/Strong Brew) 50 ml
• Air Soda Tawar (Sparkling Water) 100-150 ml
• Sirup Jahe (Ginger Syrup) 20 ml (sesuai selera)
• Perasan jeruk nipis 1 sendok teh
• Es batu secukupnya
• Bisa ditambahkan hiasan (garnish) berupa irisan tipis jahe dan jeruk nipis

Langkah-Langkah:

1. Siapkan Sirup Jahe: Rebus air dan gula dengan irisan jahe hingga larut dan mengental (atau gunakan sirup jahe siap pakai). Dinginkan.
2. Campur Bahan Dasar: Masukkan es batu ke dalam gelas saji hingga penuh. Tuang sirup jahe dan perasan jeruk nipis.
3. Tuang Air Soda: Masukkan air soda secara perlahan ke dalam gelas.
4. Tuang Kopi: Tuang kopi (espresso atau seduhan kopi pekat) sebagai lapisan paling atas. Hal ini akan menciptakan gradasi warna yang cantik.
5. Sajikan: Hias dengan irisan jahe dan jeruk nipis di pinggir gelas.
   Minuman ini menawarkan pengalaman rasa yang kompleks: aroma kopi, manis, asam, dan pedas hangat—semua dalam satu tegukan yang menyegarkan! (Gdi)