WanitaIndonesia.co, Jakarta – Ayam bacem adalah salah satu hidangan yang populer. Proses memasaknya yang unik, yaitu direbus dengan bumbu dan gula merah terlebih dahulu sebelum digoreng, menjadikan rasa ayam lebih meresap dan teksturnya empuk. Ketika digoreng, bagian luar ayam menjadi sedikit karamelisasi, garing, dan mengeluarkan aroma yang menggiurkan. Simak resep Ayam Goreng Bumbu Bacem yang bisa kamu buat di rumah.
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ayam kampung, ukuran kecil
- 2 lbr daun salam
- 2 serai
- 1 jempol lengkuas
- Gula jawa secukupnya
- 6 sdm air asam jawa
- 1 liter air kelapa
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt Sasa Bubuk MSG
- 1 sdt lada bubuk
- 1 ½ sdm gula pasir
Bumbu halus:
- 12 bawang merah
- 7 bawang putih
- 6 kemiri sangrai
- 2 sdm ketumbar sangrai
CARA MEMBUAT:
- Haluskan bumbu kemudian tumis.
- Masukkan rempah tumis dan tunggu hingga wangi.
- Masukkan ayam dan masak sebentar hingga berubah warna.
- Tambahkan air kelapa, gula merah, asam jawa, dan seasoning.
- Tambahkan Sasa MSG dan koreksi kembali rasanya.
- Masak hingga empuk dan bumbunya meresap (air ungkepny mulai mengental dan surut).
- Goreng 2-3 menit di minyak panas api sedang dan sajikan.
TIPS PENYAJIAN:
Untuk menyajikan ayam bacem yang menggoda selera, kamu bisa mencoba beberapa ide berikut:
- Sajikan dengan Sasa Sambal Tomat atau Sambal Bawang – Rasa manis ayam bacem akan berpadu sempurna dengan pedasnya sambal segar.
- Lengkapi dengan Nasi Uduk atau Nasi Gurih – Kombinasi nasi gurih dan ayam bacem bikin makan makin spesial.
- Tambahkan Lalapan Segar – Timun, daun kemangi, dan kol mentah bisa memberikan kesegaran alami sebagai pelengkap.
- Cocok Jadi Menu Tumpeng atau Nasi Kotak – Ayam bacem tampil elegan dan mudah dipadukan dengan lauk khas lainnya.
- Simpan di Kulkas, Goreng Kapan Saja – Bacem bisa disimpan dalam kulkas selama 2–3 hari dan digoreng saat dibutuhkan.
Lihat resep lainnya seperti Ayam Bakar yang lezat dan buat kamu ketagihan. Selamat mencoba!
