WanitaIndonesia.co, Jakarta – Sedang mencari resep biji salak untuk ide jualan di bulan Ramadhan atau untuk takjil di rumah? Beberapa resep di bawah ini mungkin bisa jadi inspirasi Anda. Selain mencari tahu apa saja kreasi sajian yang satu ini, pastikan Anda juga tahu cara membuat biji salak agar empuk dan nikmat.
Yuk, simak informasi lengkapnya di bawah ini!
Tips Membuat Biji Salak Empuk
Tidak seperti namanya, biji salak dibuat dari ubi yang dihaluskan dan dibentuk menyerupai biji salak. Berikut adalah tips membuatnya agak empuk:
1. Gunakan Takaran Adonan yang Tepat
Ubi kukus merupakan bahan dasar pembuatan adonan biji salak, bersama dengan tepung sagu serta garam. Untuk membuat biji salak yang empuk, gunakan takaran ubi kukus dan tepung sagu yang tepat karena akan dapat menentukan tekstur dari setiap butir biji salaknya.
Gunakan perbandingan 1:5 untuk kedua bahan tadi. Sebagai contoh, Anda dapat menggunakan 50 gram tepung sagu untuk dipadukan dengan 250 gram ubi kukus. Perbandingan takaran ini akan membuat biji salak empuk.
Jika tepung sagu terlalu banyak, maka biji salak akan makin kenyal dan cenderung padat atau keras. Perbandingan maksimal untuk kedua bahan tadi adalah 1:2. Perbandingan ini akan menghasilkan biji salak yang sangat kenyal.
2. Hindari Mengaduk Berlebihan
Untuk membuat tekstur biji salak yang empuk, Anda cukup mengaduknya sampai rata saja. Anda tidak perlu menguleni adonan berlebihan. Biji salak bisa keras dan kering jika Anda cukup lama menguleninya.
3. Buat Ukuran yang Pas
Buatlah ukuran bola-bola yang pas. Pastikan Anda membuat ukuran yang tidak terlalu besar atau kecil. Jika terlalu besar, bagian dalam biji salak lebih sulit untung matang.
4. Rebus Dahulu di Air Biasa, Lalu Air Gula
Resep biji salak yang empuk juga harus direbus dalam air biasa, baru kemudian di air gula. Pasalnya, air gula bisa mengental jika digunakan untuk merebus adonan biji salak yang masih mentah.
Setelah mengapung, pastikan Anda tidak langsung mengangkatnya. Biarkanlah selama kurang lebih 2 menit, lalu tiriskan. Setelah itu, rebus biji salak dengan menggunakan air gula kurang lebih 10 menit agar meresap sempurna.
