WANITAINDONESIA.CO – Ayam Lodho adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur, terutama dari daerah Tulungagung dan Trenggalek. Hidangan ini terkenal dengan ayam yang dimasak dua kali—dibakar terlebih dahulu, lalu dimasak dengan santan dan bumbu rempah yang kaya rasa. Rasanya gurih, sedikit pedas, dan sangat cocok disantap dengan nasi gurih atau urap sayur. Simak resep ayam lodho di bawah ini.
BAHAN-BAHAN:
- 2 pcs Sasa Santan Cair 65ml
- 2 ekor ayam kampung
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah lengkuas, geprek
- 750 ml air
- 1,5 sdm garam
- 2 sdm gula
- 1 sdm Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm jinten bubuk
- Cabe rawit utuh sesuai selera
Bumbu Halus:
- 25 gr kemiri sangrai
- 15 gr ketumbar sangrai
- 20 gr jahe
- 1 bonggol bawang putih
- 10 bawang merah
- 5 cabe merah keriting
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 ruas kencur
Bahan Pelengkap:
- Bawang goreng untuk taburan
- Sasa Sambal Terasi
CARA MEMBUAT:
- Marinasi ayam kemudian panggang atau bakar.
- Blender semua bumbu halus.
- Tumis bumbu halus, lalu tambahkan daun salam, batang sereh, daun jeruk, lengkuas, ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam, gula, dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam.
- Masukkan ayam yang sudah dipanggang lalu tambahkan Sasa Santan Cair, air secukupnya, dan cabai rawit utuh sesuai selera.
TIPS PENYAJIAN:
Agar hidangan ayam lodho semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
- Sajikan dengan Nasi Gurih – Ayam Lodho biasanya disajikan dengan nasi yang dimasak dengan santan agar lebih lezat.
- Tambahkan Urap Sayur – Kombinasi ayam berbumbu santan dengan urap sayur akan membuat hidangan semakin lengkap.
- Pelengkap Sambal Terasi – Jika suka pedas, tambahkan sambal terasi untuk sensasi lebih nikmat.
- Lebih Harum dengan Daun Kemangi – Taburan daun kemangi segar bisa menambah aroma khas yang menggugah selera.
- Bisa Dibuat Lebih Pedas – Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh saat memasak agar rasanya semakin nendang.
Lihat resep lainnya seperti ayam betutu yang lezat dan buat kamu ketagihan. Selamat mencoba!
