WANITAINDONESIA.CO – Masakan Indonesia memang nggak pernah kehabisan cara buat bikin makan siang terasa istimewa. Salah satu contohnya adalah ati ampela pepes — perpaduan lezat antara bumbu rempah yang harum, rasa gurih pedas yang menggoda, dan aroma daun pisang yang khas. Simak resep Ati Ampela Pepes yang bisa kamu buat di rumah.
BAHAN-BAHAN:
- 6 pasang ati ampela
- 15 bawang merah
- 10 bawang putih
- 7 rawit
- 5 cabe merah
- 3 kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 daun jeruk
- 2 daun salam
- 1 bungkus Sasa Santan Cair
- Gula
- Garam
- 2 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- Kemangi
- Tomat
- Rawit utuh
CARA MEMBUAT:
- Siapkan ampela yang sudah direbus dan diungkep dengan bumbu.
- Siapkan bumbu halus kemudian tumis dan beri daun salam dan jeruk.
- Setelah harum tambahkan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam dan garam lalu tambahkan Sasa Santan Cair.
- Kemudian tumis sebentar.
- Selanjutnya campurkan bumbu halus dengan ampela tambahkan cabe rawit utuh, tomat, dan kemangi.
- Kemudian bungkus dengan daun pisang dan kukus selama 15-20 menit.
TIPS PENYAJIAN:
Agar hidangan ini semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
- Sajikan Langsung dengan Daun Bungkusnya – Biarkan pepes tetap terbungkus sebagian saat disajikan di meja makan agar aroma daun pisang tetap tercium.
- Lengkapi dengan Sambal Terasi atau Sambal Ijo – Cita rasa pedas sambal akan berpadu sempurna dengan gurihnya ati ampela.
- Tambahkan Lalapan Segar – Timun, tomat, atau kemangi segar bisa menambah sensasi segar saat menyantap pepes.
- Bisa Dibakar Sebentar Sebelum Disajikan – Untuk menambah aroma dan rasa smokey yang khas.
- Jadikan Lauk Bekal Kantoran atau Piknik – Karena tidak mudah basi, pepes ini cocok dibawa untuk bekal tanpa khawatir cepat rusak.