WanitaIndonesia.co, Jakarta – Archipelago Black Box Battle diselenggarakan guna meningkatkan keterampilan, serta kreativitas Chef, dan F&B Leaders.
Tahun ini penyelenggara memasuki musim ke – 8, dan telah berlangsung sukses di Aston Kartika Grogol Hotel & Conference Center, Jakarta (25/7).
Sebanyak 13 F&B Leaders, dan 13 Executive Chef dari hotel unit Archipelago International di Jakarta, dan sekitarnya adu ide, kreativitas serta keterampilan lewat black box tertutup, berisi bahan makanan.
Peserta harus mumpuni mengolah bahan makanan rahasia tersebut, kemudian membuat plating menarik dalam waktu yang ditentukan.
Bahan makanan yang digunakan adalah ikan todak (swordfish), ikan salmon, dan king prawn. Sedangkan untuk racikan minuman tantangan hadir lewat buah jeruk, sirup agave, jeruk, dan asam.
Tantangan yang harus diselesaikan peserta lomba adalah menyajikan sesuatu yang baru, bisa menjadi tren, mengacu kepada isu kesehatan bagi penikmatnya.
Juri dari Archipelago International Winston Hanes selaku VP Operations, A.S Windoe Corporate Executive Chef, Denny Wasana Corporate F&B Manager, dan Sari Kusumaningrum Senior Director Corporate Communications and PR mendapat tantangan yang tak mudah dikarenakan kreasi para talenta berbakat ini kesemuanya tersaji sangat memuaskan.
“Kami senang bisa menyaksikan bakat luar biasa, inovasi yang ditampilkan. Kompetisi tak sekedar ajang adu bakat, namun juga mempererat persaudaraan di antara para Executive Chef berbakat dan Food & Beverage Leader, “kata Winston Hanes.
The Winner Goes to…
Pemenang pertama berhak menerima piala Chairman Archipelago International, Charles Brookfield, Pemenang Kedua piala dari CEO Archipelago International, John Flood, serta Pemenang Ketiga (Favorit). Selain mendapatkan sertifikat, uang tunai, pemenang mendapatkan bingkisan dari Aston Kartika Grogol Hotel & Conference Center, dan hadiah menarik para sponsor.
Pemenang
kategori Executive Chef diraih oleh Iwan Irawan dari Aston Serang Hotel & Convention Center. Pemenang Kedua Chef Sukma Nuryadinata dari Grand Aston Puncak Hotel & Resort, Pemenang Ketiga (Favorit) Chef Eko Priyo Utomo dari Aston Kartika Grogol Hotel & Conference Center.
Chef Iwan Irawan sang pemenang terlihat antusias dan bahagia. Menurutnya “Archipelago Black Box Battle” kali ini sangat menantang, dikarenakan bahan-bahan yang digunakan di luar ekspektasi saya.
“Semoga kreasi saya ini bisa menjadi sajian favorit bagi tamu-tamu hotel, dikarenakan menurut saya inilah esensi dari sebuah kemenangan yang sesungguhnya, “kata Chef Iwan bijak.
Pada kategori Food & Beverage Leader, terpilih sebagai Juara Pertama Firman Maulana dari Harper MT Haryono, Cawang. Juara Kedua Muhammad Sani dari Aston Cilegon Boutique Hotel, dan Pemenang Ketiga Fathi Helmi dari Favehotel Padjajaran Bogor.
Firman Maulana sang pemenang terlihat bungah. Ia menyampaikan, “Inspirasi minuman asam jawa nan khas bisa di up-grade menjadi minuman kekinian tersaji segar, dan sedap.”
Turut berkomentar
A.S Windoe, “Archipelago Black Box Battle tidak hanya sebuah kompetisi, tapi juga mendorong Para Chef dan F&B Leaders untuk terus berinovasi dengan memberikan kreasi terbaik, serta meningkat kualitas makanan.”
Tak ketinggalan Denny S. Wasana menyampaikan komentar, “Acara ini menunjukkan komitmen kami akan keunggulan kreasi, serta kualitas dalam produk, dan pelayanan F&B.”
Informasi : www.archipelagointernational.com. Ikuti pula @archipelagointernational di Instagram.
