wanitaindonesia.co – Soto Tangkar merupakan salah satu dari demikian banyak kekayaan kuliner Betawi yang senantiasa terlestarikan sampai saat ini. Menariknya, olahan ini tidak senantiasa khusus wajib ditemui di kedai- kedai yang berspesialisasi olahan khas kota Jakarta. Dari tingkat warungan sampai restoran, persembahan yang satu ini senantiasa memiliki fansnya.
Bahan – Bahan
600gram daging tulang rusuk lembu, potong dimensi 6 cm
500ml air
3lembar daun salam
7lembar daun jeruk
3batang serai, memarkan
200ml santan kental
100ml susu kecil lemak
2sdt Bubuk Kaldu Sapi
Bahan halus
10biji bawang merah
5siung bawang putih
2centimeter kunyit, bakar
4biji kemiri
1sdm ketumbar butiran
1sdt merica
1sdm garam
3centimeter lengkuas
Materi pelengkap
3buah tomat, potong- potong
1batang daun bawang, iris
3sdm bawang merah goreng
4buah sitrus limau, ambil airnya
Metode membuat
1. Menggodok tulang rusuk lembu sampai mendidih, perkenankan api senantiasa menyala. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan lembut, masukkan lengkuas, daun damai, daun sitrus, serta serai, campur sampai wangi. Ambil.
3. Masukkan ke dalam kaldu tulang rusuk. Tambahkan santan, susu, serta Bubuk Kaldu Lembu. Masak sampai tulang rusuk benyek. Ambil.
4. Suguhkan soto tangkar bersama pelengkapnya.
