wanitaindonesia.co – Soto Tangkar merupakan salah satu dari demikian banyak kekayaan kuliner Betawi yang senantiasa terlestarikan sampai saat ini. Menariknya, olahan ini tidak senantiasa khusus wajib ditemui di kedai- kedai yang berspesialisasi olahan khas kota Jakarta. Dari tingkat warungan sampai restoran, persembahan yang satu ini senantiasa memiliki fansnya.

Bahan – Bahan

600gram daging tulang rusuk lembu, potong dimensi 6 cm

500ml air

3lembar daun salam

7lembar daun jeruk

3batang serai, memarkan

200ml santan kental

100ml susu kecil lemak

2sdt Bubuk Kaldu Sapi

Bahan halus

10biji bawang merah

5siung bawang putih

2centimeter kunyit, bakar

4biji kemiri

1sdm ketumbar butiran

1sdt merica

1sdm garam

3centimeter lengkuas

Materi pelengkap

3buah tomat, potong- potong

1batang daun bawang, iris

3sdm bawang merah goreng

4buah sitrus limau, ambil airnya

Metode membuat

1. Menggodok tulang rusuk lembu sampai mendidih, perkenankan api senantiasa menyala. Sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bahan lembut, masukkan lengkuas, daun damai, daun sitrus, serta serai, campur sampai wangi. Ambil.

3. Masukkan ke dalam kaldu tulang rusuk. Tambahkan santan, susu, serta Bubuk Kaldu Lembu. Masak sampai tulang rusuk benyek. Ambil.

4. Suguhkan soto tangkar bersama pelengkapnya.