WanitaIndonesia.co, Jakarta – Di wilayah Tiongkok selatan dan Asia Tenggara, acang umumnya dibuat menggunakan beras ketan sebagai bahan utama. Isian khasnya meliputi daging babi, jamur shiitake, kuning telur asin, seledri, serta jahe.
BAHAN-BAHAN:
Bahan Nasi Ketan:
- 500 gr beras ketan
- 4 siung bawang merah cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt Sasa MSG
- 20 ml minyak
- 20 Ibr daun bambu (khusus untuk membungkus Bacang)
- tali Bacang
- Sasa Saus Sambal Ekstra Pedas
Bahan Isian:
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt lada
- 1 sdm Sasa Bumbu Nasi Goreng Ayam Spesial
- 1 sdt 30 ml
- Sasa MSG
- minyak
- 350 gt ayam cincang
- 5 bh jamur hioko/shitake kering (rebus selama 30 menit) potong
- 50 gr ebi (rebus selama 30 menit), cincang kasar
- 6 siung bawang merah cincang
- 4 siung bawang putih cincang
CARA MEMBUAT:
Cara Membuat Nasi Ketan:
- Cuci dan bilas bersih beras ketan sebanyak 3 kali, lalu tiriskan.
- Siapkan wajan tuang minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan beras ketan yang sudah dicuci.
- Masukkan kecap manis, saus tiram dan Sasa MSG
- Aduk hingga rata dan sisihkan
Cara Membuat Isian:
- Siapkan wajan dan panaskan minyak. Kemudian, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan ebi, ayam cincang, dan jamur hioko. Aduk hingga matang merata.
- Masukkan kecap manis, saus tiram, Sasa Bumbu Nasi Goreng Ayam Spesial, Sasa MSG, gula, dan lada.
- Tumis dan aduk hingga rata. Sisihkan.
Cara Membuat Bacang:
- Cuci daun Bacang dengan air mengalir dan tiriskan.
- Siapkan 2 daun Bacang berbentuk segitiga kemudian tuang 1,5 dm beras ketan.
- Masukkan isian Bacang dan tuang kembali 2 sdm beras ketan.
- Lipat bentuk segitiga dan ikat dengan tali Bacang.
- Siapkan air di dalam dandang, kemudian masukkan Bacang yang sudah dilipat dan kukus selama 4 jam.
- Angkat dan gantung Bacang. Fungsinya untuk meniriskan Bacang sampai tidak ada air menetes.
- Bacang siap disajikan bersama Sasa Saus Sambal Ekstra Pedas.
