WanitaIndonesia.co, Jakarta – Pepes adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan cara memasaknya menggunakan daun pisang sebagai pembungkus, yang memberikan aroma khas dan kesegaran tersendiri. Salah satu varian pepes yang cukup populer adalah “Pepes Jamur”. Kombinasi jamur segar dengan bumbu rempah yang khas menjadikan hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Mari kita simak bagaimana cara membuat Pepes Jamur yang lezat dan mudah di rumah.
Bahan-bahan
- 300 gram jamur segar (tipe jamur sesuai selera, misalnya jamur tiram atau jamur kuping)
- 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, parut
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
- Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 cm kunyit
- 1 cm kencur
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- Garam secukupnya
Cara Membuat
Siapkan Bahan: Bersihkan jamur dengan air bersih, kemudian potong sesuai selera. Siapkan daun pisang untuk membungkus. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, dan bawang putih iris. Tumis hingga bumbu matang sempurna.
Tambahkan Jamur: Masukkan potongan jamur ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga jamur matang dan meresap dengan baik.
Bungkus dan Kukus: Ambil selembar daun pisang, letakkan beberapa sendok campuran jamur di tengahnya. Bungkus rapat dan ikat dengan tali daun pisang atau tusuk gigi. Lakukan hingga semua bahan habis. Kukus pepes jamur dalam dandang panas selama sekitar 20-30 menit.
Sajikan: Setelah matang, angkat pepes jamur dari dandang. Buka bungkus daun pisang dan letakkan pepes jamur di atas piring saji. Hidangkan selagi hangat bersama dengan nasi putih hangat.
Tips Tambahan
Untuk varian rasa yang lebih kaya, Bunda dapat menambahkan santan ke dalam campuran jamur sebelum membungkusnya dengan daun pisang.
Jika tidak memiliki daun pisang, Bunda bisa menggunakan aluminium foil sebagai pengganti pembungkus.
Pepes Jamur adalah pilihan yang sempurna bagi pecinta kuliner Indonesia yang ingin menikmati hidangan yang lezat dan sehat. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Bunda bisa mencoba membuat hidangan ini di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!(saf)
