WanitaIndonesia.co – Mantou ataupun mantau merupakan santapan berbentuk roti yang sejenak mendekati bakpao, tetapi mantou tidak mempunyai isian. Kue ini terkenal dari Balikpapan. Tetapi sesungguhnya mantou ialah jajanan hasil akulturasi antara kuliner Balikpapan serta Cina.
Oleh warga Cina bagian utara, mantou merupakan santapan utama warga mereka. Mantou diketahui pula selaku roti kukus Tiongkok.
Bahan- bahan
300 gr aci terigu
60 gr maizena
1 sdt atau 3 gr fermen instan
3 sdm gula
3 sdm minyak
220 ml susu cair
5 gr cokelat serbuk yang tidak manis
Langkah- langkah
- Gabungkan aci terigu, maizena, fermen, serta gula. Campur menyeluruh.
- Masukkan susu dengan cara bertahan sembari lalu diuleni. Bila telah teraduk datar, masukkan minyak. Campur menyeluruh.
- Untuk 2 adukan, uleni satu adukan sepanjang 3 menit. Bila terasa lengket dikala menguleni, hambur sedikit aci terigu. Sedemikian itu adonannya telah halus, sisihkan.
- Adukan yang satunya lagi digabungkan dengan cokelat serbuk. Uleni sepanjang kurang lebih 3 menit serupa semacam adukan yang lebih dahulu.
- Pipihkan adukan putih serta cokelat dengan rolling jarum semat hingga pipih.
- Tumpukan adukan putih serta cokelat kemudian pipihkan lagi sampai pipih.
- Gulung adukan kemudian potong- potong adukan cocok hasrat kemudian istirahatkan adukan sepanjang 20 menit.
- Panaskan kuali kukusan, kemudian kukus adukan dengan api lagi sepanjang 12 menit. Bila telah matang, matikan kompor serta janganlah langsung buka tutup kuali, menunggu sepanjang 2 menit dahulu.
- Ambil mantou serta suguhkan.
