wanitaindonesia.co – Soto ialah salah satu menu setiap hari rumahan yang disukai nyaris seluruh orang. Walaupun begitu, anggapan seorang terhadap soto bisa jadi berbeda- beda. Karena, soto mempunyai keunikan tertentu di tiap- tiap wilayah.
Terdapat soto yang memakai santan, semacam soto Lamongan. Terdapat yang mengenakan susu, semacam soto Betawi. Walaupun berbeda- beda, pada prinsip senantiasa sama, soto merupakan sejenis sop yang dibuat dari kaldu daging serta sayur- mayur.
Bahan- bahan
1 ekor ayam kampung
2 liter air
1 sdt garam
4 lembar daun jeruk, sobek- sobek
3 sdm lengkuas, memarkan
3 centimeter jahe, memarkan
3 sdm minyak goreng
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
2 batang daun bawang, potong 2 cm
3 sdm bawang merah, goreng, remas- remas
2 sdm bawang putih, goreng, remas- remas
1 sdm irisan halus seledri
100 gr suun, rendam air panas, tiriskan
100 gr taoge pendek, bersihkan
Bumbu halus:
8 buah bawang merah
5 siung bawang putih
3 centimeter jahe
1/ 2 sdt lada
1/ 4 sdt pala
Bahan aksesoris:
Emping goreng
Sambal cabai rawit merah
2 buah jeruk nipis
Langkah- langkah
- Rebus daging ayam, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, serta serai di atas api lagi mendidih serta ayam empuk. Angkat ayam, saring kaldunya, suwir ayam serta sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, tuang kaldu, kecap, garam, serta didihkan.
- Masukkan ayam suwir, daun bawang, bawang merah goreng, bawang putih goreng, tomat, serta daun seledri, didihkan kembali.
- Tata suun serta taoge di mangkuk saji, tuangkan kuah ayam, sediakan dengan bahan aksesoris soto bangkong yang lain.
