Tahu Goreng Medan

wanitaindonesia.co – Kreasi salad Medan yang populer. Bisa juga ditambah parutan nanas pada bumbu kacang agar terasa lebih segar!

Bahan:
Minyak sayur, untuk menggoreng
400 g daun selada, potong 1½ cm
400 g mentimun, potong dadu 1 cm
400 g tomat, buang bijinya, potong-potong
200 g tahu putih,
potong dadu 2 cm, goreng
Bakwan, aduk rata:
300 g tepung terigu serbaguna
250 g kol, iris
200 ml air
150 g wortel, potong bentuk korek api
150 g udang kupas,
potong 1 cm
1 sdt garam
Bumbu:
100 g kacang tanah, goreng
50 g gula merah
50 g daun seledri
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
1 sdt garam
500 ml air
120 ml kecap manis
5 buah jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuat:
Bakwan:
Panaskan minyak, ambil 1 sdm adonan, masukkan ke dalam wajan. Goreng dalam
minyak panas secara bertahap hingga kecokelatan. Angkat. Ulangi proses serupa pada sisa adonan. Sisihkan.
Bumbu:
Tumbuk kacang, gula merah, seledri, bawang, cabai, dan garam hingga halus. Tambahkan sisa bahan, aduk.
Penyajian:
Tata daun selada, mentimun, tomat, tahu, dan bakwan ke dalam piring saji. Kucuri bumbu kacang ke atasnya. Sajikan. (wi)