wanitaindonesia.co, Jakarta – Setiap Lebaran, keluarga besar Ir Soekarno berkumpul di rumah Megawati Soekarno Putri, selain bersilaturahmi mereka ingin menikmati kelezatan Rendang Ayam olahan Perempuan berpengaruh di dunia!
Menurut Puan, “Ibundanya sangat trampil memasak beragam masakan. Rendang Ayam merupakan salah satu menu jamuan Lebaran favorit. Selain disuguhkan untuk keluarga besarnya, juga kepada para tamu yang bersilaturahmi. Olahan khas Sumatera Barat ini mengedepankan keotentikan bahan serta rasa! Seperti santan, ibu menggunakan santan asli yang didapat dari perasan buah kelapa
tua.”
“Banyak yang menanyakan, serta meminta resepnya.
Menurut Ibu, resep Rendang Ayam didapat dari buku masak kuno Mustika Rasa yang diprakarsai oleh Eyangnya, Ir Soekarno.
Puan belajar memasak Rendang Ayam dengan belajar langsung dari Ibundanya.
Puan berharap Generasi Milenial dan Z menjadikan memasak sebagai bagian dari lifestyle mereka. Karena mereka akan semakin berdaya jika trampil memasak. Tak ada yang sulit, bila mereka mau mencobanya.”
Resep Rendang Ayam Keluarga Ir Soekarno
Bahan
4 sdm minyak, untuk menumis
2 ekor ayam kampung, potong 14 bagian
500 ml santan kental, dari 2 butir kelapa parut
150 ml santan encer
4 batang serai, ambil bagian putihnya,
memarkan
3 lembar daun kunyit, simpulkan
8 lembar daun jeruk
2 potong asam kandis.
Bumbu Halus
175 gr cabai merah keriting
225 gr bawang merah
8 siung bawang putih
6 butir kemiri
4 cm jahe
4 cm lengkuas
2 sdt garam.
Cara Membuat
1. Panaskan minyak, tumis serai, daun kunyit dan daun jeruk hingga layu. Tambahkan bumbu halus. Tumis sambil diaduk-aduk hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan santan encer, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
4. Tuang santan kental, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih kembali.
5. Kecilkan api pemasak, masukkan asam kandis. Masak sambil sesekali diaduk hingga ayam matang dan santan kering. Angkat.
Untuk: 14 potong
